Escondidinho de carne de sol

Essa receita eu tirei do programa Estrelas

INGREDIENTES

• Um quilo de mandioca cozida e amassada em ponto de purê
• - Um quilo de carne de sol cozida e desfiada
• - Uma lata de creme de leite sem soro (250 ml)
• - Três colheres (de sopa) de margarina sem sal
• - Um copo de requeijão cremoso
• - Cem gramas de queijo parmesão ralado
• - Dois copos de leite (400 ml)
• - Água para cozinhar a carne de sol (um litro e meio)
• - Um tablete de caldo de carne
• - Uma colher (de chá) de coentro em pó
• - Pimenta do reino a gosto
• - Meia xícara de azeite de oliva
• - Uma cebola grande picada em cubinhos pequenos
• - Três dentes de alho amassados
• - Sal a gosto

MODO DE PREPARO

• - Cozinhe a mandioca sem casca, deixando-a em ponto de purê (aproximadamente 25 minutos).
• - Após o cozimento, amasse-as com um garfo ou espremedor de batatas e reserve.
• - Em uma panela, cozinhe a carne seca picada em pedaços grandes (para facilitar na hora de desfiar), adicione a água e o caldo de carne.
• - Depois de cozida, desfie em lascas longas.
• - Em uma panela grande, junte o azeite de oliva com os dentes de alho e a cebola picada.
• - Deixe cozinhar por 1 minuto ou até a cebola ficar transparente e o alho dourar.
• - Coloque as lascas de carne de sol e frite por 3 minutos, adicionando a pimenta do reino e o sal (em pequenas doses).
• - Reserve.
• - Em outra panela, adicione as colheres de margarina sem sal junto com a mandioca cozida e já amassada em ponto de purê.
• - Acrescente os dois copos de leite e mexa até ganhar consistência (por volta de 3 minutos).
• - Depois, acrescente o creme de leite sem soro.
• - Desligue o fogo.

FINALIZAÇÃO DO PRATO

Faça uma camada de creme de mandioca no fundo de um refratário grande e intercale com carne de sol desfiada e requeijão cremoso.

Cubra com o restante do creme de mandioca e polvilhe parmesão ralado por cima

Pré-aqueça o forno em 180 graus e deixe gratinar por 15 minutos.