Brigadeiro caramelizado

INGREDIENTES

• 1 lata de leite condensado
• 1/2 xícara (chá) de biscoito tipo maisena triturado como farinha
• 3 colheres e meia (sopa) de chocolate em pó
• 1/2 colher (sopa) de manteiga

Calda de caramelo

• 1 1/4 xícara (chá) de água
• 500 g de açúcar
• 1/2 colher (café) de cremor tártaro

MODO DE PREPARO

Em uma panela misture o leite condensado, a farinha de biscoito, o chocolate em pó e a manteiga.

Continue mexendo por uns 10 minutos

Unte um prato com pouquissima manteiga e despeje o brigadeiro para esfriar.

Unte as mãos com pouca manteiga e faça bolinhas com (1 colher de chá de brigadeiro). Leve ao freezer por, no mínimo, 3 hrs.

Para a calda de caramelo

Misture a água, o açúcar e o cremor tártaro.Leve ao fogo médio, sem mexer. Deixe até obter uma calda em ponto de bala (mais ou menos 30 min em fogo baixo)

Para a montagem do prato

Retire os brigadeiros do freezer, com o auxílio de um palito ou de um garfinho próprio. Passe na calda. Coloque-os sobre uma superfície ou prato untada com manteiga