Salada quente de aipim

INGREDIENTES

01 kg de aipim;

01 colher de sopa de manteiga;

caldo de 01 limão;

01 colher de azeite;

salsa e cebolinha;

sal a gosto.

MODO DE PREPARO

Corte o aipim em pedaços médios e coloque para cozinhar. Após 20 minutos de fervura, espete com um garfo para ver se está cozido. Escorra a água.

Em uma panela, coloque a manteiga e o aipim só para esquentar e absorver a manteiga. Coloque em uma travessa e junte o suco de limão, o azeite e salpique o sal, a salsa e cebolinha.

Caprese de todo jeito!

Saladinha que adoro!
Caprese quente

 

INGREDIENTES

• 3 tomates
• nussarela de búfala
• manjericão
• azeite
• pimenta

MODO DE PREPARO

Corte os tomates em quatro e coloque-os em uma assadeira. Regue os tomates com azeite e leve ao forno para assar. Retire do forno e coloque a mussarela ralada.
Sirva em um prato com pão.

Finalize com azeite, folhas de manjericão, sal e pimenta-do-reino.



Salada




 INGREDIENTES

• 1 litro de azeite
• ¼ de xícara de chá de folhas de manjericão
• 1 xícara de chá de azeite
• 1 xícara de chá de manjericão (só as folhas)
• 1 colher de chá de alho
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• sal a gosto
• 1 kg de tomates-pera cortados ao meio
• 360 gramas de mussarela de búfala cortada ao meio
• ¼ de xícara de chá de folhas de manjericão
• ¼ de xícara de chá de molho de azeite com manjericão
• 1 ramo de manjericão (para decoração)

MODO DE PREPARO

 Molho de azeite com manjericãoColoque as folhas de manjericão em uma peneira de malha fina e passe rapidamente em água quente. Dê um choque térmico, imergindo as folhas na água com gelo para esfriar e manter a cor verde. Esprema em um pano branco para retirar o excesso de água e bata as folhas com o azeite no liquidificador por 3 minutos. Passe o azeite em uma peneira fina, coloque em um recipiente com data de validade e deixe descansar por 5 dias. Guarde na geladeira.

Misture delicadamente o tomate com a mussarela de búfala, as folhas de manjericão e o molho de azeite de manjericão. Decore com o ramo de manjericão e sirva fria.

 Caprese simples

Salada da Fê!

Essa salada é perfeita! É a combinação que faço sempre que vou ao Bibi Sucos
Vale por uma refeição completa!!





INGREDIENTES

• 2 tipos de alface de sua preferência
• Rúcula
• Agrião
• Couve-flor
• Brócolis
• milho
• pepino
• palmitos
• cenoura ralada
• beterraba ralada
• tomates cereja
• mussarela de búfala
• massa penne

Obs. A quantidade de cada ingrediente fica a seu critério!

Temperar com zeite, sal e molhos.

Pratos árabes

Essas receitas foram tiradas do Programa Estrelas

Pra quem curte uma comida árabe...eu fico só no tabule e na kafta, que adoro!



PASTA DE GRÃO DE BICO


INGREDIENTES

• 2 copos de grão de bico cru
• 1 limão siciliano
• 5 dentes de alho
• 1 molho de salsa e cebolinha
• 1 molho de hortelã
• 4 colheres de sopa de tahine (óleo de gergelim)
• 1 colher de café de sal

MODO DE PREPARO

Depois de cozido, coloque o grão de bico morno com um pouco da água do cozimento no liquidificador.
Junto, você adiciona os dentes de alho e mais uma colher de café de sal, o limão siciliano espremido e sem caroço, e as 4 colheres de sopa de tahine.
Bata até o grão de bico virar um purê consistente.

Coloque numa travessa e prove o sal e o limão. Regue tudo com azeite e por cima bote a salsa e a cebolinha picadinha. Pode colocar hortelã também.

TABULE


INGREDIENTES

• 2 tomates picados em quadradinhos;
• Meia xícara de trigo fino escolhido e lavado;
• Meia cebola pequena picada;
• Meio maço grande de salsa picada;
• 1 cebolinha verde picada;
• Meio macinho de hortelã picado;
• Duas alfaces romanas inteiras;
• Miolo de 1 alface picado;
• Meio pepino miúdo picado;
• Suco de limão pro molho – meio limão;
• Pimenta doce a gosto;
• Azeite a gosto;
• Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Depois de deixar o trigo de molho por uns 15 minutos, retire a água e esprema bem com a mão.
Misture a cebola, a cebolinha, a salsa, a hortelã, a alface, o pepino e o tomate.

Prepare à parte o tempero com limão, sal e azeite.

Sirva numa travessa rasa, acompanhada de 3 alfaces romanas inteiras.



KAFTA


INGREDIENTES

•  Meio quilo de pá bem moído;
• 1 colher e meia de chá de sal;
• 1 molho de salsa e cebolinha;
• 1 molho de hortelã;
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de molho inglês;
• 3 colheres de sopa de farinha de rosca;
• 1 regada de azeite;
• 1 colher de café de pimenta síria;
• 2 colheres de sopa de trigo para quibe;
• Palitos de churrasco  

MODO DE PREPARO

 Coloque a carne moída numa tigela junto com a salsa, a cebolinha e a hortelã, todos bem picadinhos.
 Coloque o ovo, a pimenta síria, o sal, o azeite, o molho inglês, a farinha de rosca e o trigo para o quibe e amasse tudo até dar liga.
 Depois de amassar tudo bem amassadinho faça uma bola e espete num palito de churrasco distribuindo a  massa por todo o palito.
 Coloque na churrasqueira virando sempre até ficar dourada por igual.


Servir com farofa e molho à campanha!!

Batatonese

Essa salada é show!!! adoro!

Chef Carla Pernambuco, do Brasil no Prato.
Bem Simples