Crepe

Bem Simples

INGREDIENTES

Para a massa
Leite, 2 copos 
Farinha de trigo, 2 copos
Ovos, 2 unidades
Manteiga (para untar a frigideira), 3 colheres (sopa)
     
Recheio 1
Açúcar e canela polvilhados, a gosto

Recheio 2
O recheio de ganache número 1 dos bombons sortidos
Morango fatiado ou banana

Recheio 3
Doce de leite, 1 lata
Banana
Nozes picadas

MODO DE PREPARO


Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador.

Esquente a frigideira com manteiga.

Coloque 1 concha da massa pra panqueca ficar fina. Quando dourar, vire e doure do outro lado.
Preencha com o recheio de sua preferência e bom apetite!

Carne com cerveja preta

INGREDIENTES

Cerveja preta, 700 ml
Sopa creme de cebola, 1 pacote
Carne da sua preferência


MODO DE PREPARO

Em uma panela com óleo bem quente, doure a carne cortada em pedaços grandes.
Em seguida, coloque a cerveja preta e o pacote de sopa creme de cebola.
Cozinhe até a carne ficar molinha, no ponto para ser desfiada. Pronto! Você já pode fazer sanduíches incríveis ou comer como quiser.

Batata rosti com bacon

Receitas.com



INGREDIENTES

8 a 10 batatas binge ou asterics lavadas

2 litros de água aproximadamente

½ xícara chá de bacon picado (para rechear cada batata)

1 cebola picada

½ colher de sopa de sal

1 pitada de pimenta do reino

Azeite para untar a panela

MODO DE PREPARO

Ferva a água, adicione as batatas e quando reiniciar a fervura cozinhe por 10 minutos.

Para saber o ponto do cozimento, espete um palito até o meio. Tire do fogo, leve em

água corrente até interromper todo o cozimento. Depois de fria leve a geladeira de um dia para o outro. No dia seguinte, na hora do preparo descasque-as e rale no ralo grosso, temperando com o sal, pimenta e cebola.

Em uma frigideira grossa, unte com azeite e doure levemente o bacon. Junte a batata por cima do bacon, fazendo uma camada bem grossa de batata e ajeite com uma colher. Coloque um fio de azeite por toda a volta da frigideira, tampe a panela e frite por 5 minutos. Vire a batata com a ajuda de um prato ou um fundo de uma forma para torta, fritando o outro lado por mais 5 minutos, não sendo necessário tampar, ajeite novamente e regue com um fio de azeite.

Essa receita rende de 2 a 3 batatas suíças.

Obs: Pode-se usar outros tipos de recheio, como carne seca, frango com catupiry, palmito e etc. A de bacon eu gosto de colocar por fora porque ele fica mais crocante,mas os outro recheios, eu uso para rechear mesmo.

Rolinho primavera

Mais Você



INGREDIENTES

Para a massa

• 400 g de farinha de trigo
• 1/2 colher (sopa) de sal
• 2 1/2 xícaras (chá) de água gelada

Para o recheio

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 700 g de carne de frango picado em iscas, temperado com alho amassado, sal, pimenta dedo-de-moça e um pouco de azeite
• 2 tomates picados sem pele e sem sementes
• 2 xícaras (chá) de moyashi (broto de feijão)
• 1 cebola cortada em tiras finas
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 1 colher (sopa) de cebolinha picada
• 2 colheres (sopa-cheia) cream cheese
• Obs: se ficar muito seco, polvilhe uma colher de chá de amido de milho e 1/4 xícara (chá) de água.

Para o molho agridoce

• 1 1/2 xícara (chá) de suco de abacaxi
• 1/4 xícara (chá) de amido de milho
• 1/2 xícara (chá) de vinagre branco
• 1/2 xícara (chá) de catchup
• 1 pitada de sal
• 2 colheres (chá) de açúcar

MODO DE PREPARO

Para a massa

Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Aqueça uma frigideira antiaderente (de 20 cm de diâmetro) e despeje a massa (2 colheres de sopa ou o suficiente para forrar o fundo da frigideira e fazer um disco fino).
Cozinhe os discos até ficarem transparentes.
Reserve.

Para o recheio

Numa panela, coloque o azeite, refogue o frango, junte os tomates e deixe amolecer.
Misture o moyashi (broto de feijão), as cebolas em tiras, a salsinha, a cebolinha e finalize com o cream cheese.
Recheie a massa reservada (1 colher de sopa de recheio), enrole duas vezes e dobre as laterais selando com clara de ovo.
Frite em óleo quente.

Para o molho agridoce

Dissolva na água o amido de milho e acrescente o vinagre.
Leve ao fogo, junte o catchup, o sal e o açúcar.
Deixe ferver por uns 10 minutos mais ou menos.
O molho ficará espesso. Sirva com os rolinhos.

Pastel de palmito com gema mole molho de pimentão doce

Mais Você





INGREDIENTES

Massa de pastel

• 500g de trigo
• ½ colher de sal
• 1 copos de água
• 3 colheres de sopa de óleo

Recheio

• 1k de palmito pupunha bem picadinho
• 50g de manteiga
• 2 cebolas bem picada
• 5 dentes de alho laminado
• 2 tomates grandes sem pele e sem semente
• 400ml de creme de leite fresco com 1 colher de sopa de amido de milho
• pimenta-do-reino
• salsa e cebolinha
• sal a gosto

Molho

• 6 pimentões amarelos sem sementes
• 6 pimentões vermelhos sem sementes
• 8 pimenta dedo-de-moça sem sementes
• 400ml de vinagre
• 400ml de vinho branco
• 2 colheres rasas de açúcar

MODO DE PREPARO

Massa

1º) Misturar o trigo com o sal, depois a água e depois o óleo. Sovar bem e abrir no cilindro.

Recheio

2º) Refogar o alho com a manteiga, depois colocar a cebola, refogar com o palmito e depois colocar o tomate sem pele, deixar cozinhar bem. Temperar com sal, pimenta e, por último, colocar o creme fresco, finalizar com a salsa, a cebolinha.

Molho

3º) Levar todos os ingredientes ao fogo baixo e quando o líquido reduzir para 1/3 e os pimentões estiverem bem macios bater no liquidificador. Passar no chinois, acertar o sal.

Montagem do pastel

4º) Coloque o recheio na massa,, deixando um buraco no meio para colocar a gema. Feche e frite em óleo por alguns minutos. Retire com a escumadeira e escorra em papel absorvente. Coloque o pastel no centro de um prato e uma cumbuquinha com o molho de pimentão.

Frango frito crocante

INGREDIENTES

• 15 unidades de coxinha da asa
• 200 ml de creme de leite fresco
• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de sakê
• 1 litro de óleo de soja ou canola
• 1 colher de sopa de alho em flocos
• 1 colher de sopa de cebola em flocos
• 1 colher de chá de chili em pó
• 1 colher de chá de pimenta cayena em pó
• sal e pimenta do reino moída na hora a gosto

MODO DE PREPARO

Este prato é muito simples de fazer.. Se você quiser mais light, coloque uma pitada, se quiser mais “hot”, aumenta a quantidade das pimentas. Você vai precisar de 3 potes (bowls), 1 para temperar e deixar o frango marinar um pouco, um para o creme de leite e um para a farinha. O ideal é você utilizar uma fritadeira elétrica, mas como nem todo o mundo tem, use uma frigideira funda. Pré-aqueça o óleo a cerca de 180ºC. Para você que está utilizando uma frigideira, teste a temperatura colocando um galhinho de salsinha no óleo quente, se estourar é porque a temperatura está boa. Coloque no frango, o sake, sal, pimenta do reino, pimenta cayena, chili em pó, cebola e alho em flocos. Uma coisa que você não pode ter medo é de melecar a mão, então as lave bem e esfregue o frango aos temperos. Quando você achar que já misturou o suficiente, lamba os dedos e teste o tempero. Se tiver light demais, coloque mais um pouco. É verdade, vá colocando aos poucos, pois deste modo você sempre vai poder colocar um pouquinho mais. Mas se colocar demais, não tem como retirar! Tempere o creme de leite e a farinha também. Bem, se o óleo já está na temperatura ideal, pegue uma coxinha de cada vez, passe no creme de leite e na farinha, quando tiver umas quatro prontas, coloque delicadamente no óleo. Deixe de 8 a 10 minutos para a coxinha ficar bem frita.

Lanche rápido de pizza

INGREDIENTES

• 1 pacote de pão de forma
• 200 gramas de presunto
• 200 gramas de mussarela
• 1 molho de tomate
• 2 tomates cortados em rodelas
• orégano e azeite

MODO DE PREPARO

Coloque em uma forma as fatias de pão. Coloque em cada pão um pouco de molho e espalhe. Distribua em cada pão o presunto a mussarela e uma rodela de tomate. Regue com azeite e orégano. Leve ao forno quente de 10 à 15 minutos.

Sugestão

Coloque catupiry, ou outros ingredientes a sua escolha, é uma receita saborosa que deixa o pão como uma massa de pizza crocante.

Omelete Gruyere

INGREDIENTES

• 2 ovos
• 20g manteiga sem sal
• 50g queijo gruyére ralado
• 10g ervas finas
• Sal

MODO DE PREPARO

Quebre os ovos em um bowl e com um fouet (batedor), bata bem os ovos até que fique uma mistura homogêna.

Coloque a manteiga em uma frigideira quente e acrescente os ovos batidos.

Deixe adquirir uma consistência mais firme e adicione o queijo, as ervas e um pouco de sal.

Com a ajuda de uma espátula, faça a primeira dobra, levante o cabo da panela em direção oposta a sua para a segunda dobra, tirando a frigideira do fogo e já posicionando o omelete no prato.

Finalize salpicando um pouco das ervas.

Pipoca sem óleo!

INGREDIENTES

Salgada

• ½ xícara (chá) de milho para pipoca
• ¼ xícara (chá) de água
• sal a gosto

Doce

• ½ xícara (chá) de milho para pipoca
• ¼ xícara (chá) de água
• 60 gramas (ou 4 colheres de sopa rasa) de açúcar
• 5 gramas (ou colher 1 sopa) de achocolatado

MODO DE PREPARO

Salgada

1 - Num refratário próprio para micro-ondas coloque ½ xícara (chá) de milho para pipoca, ¼ xícara (chá) de água, sal a gosto e mexa com uma colher. Cubra o refratário com papel filme e coloque no microondas. Ligue o micro-ondas na potência alta por 10 minutos.

Retire o refratário do micro-ondas, descarte o papel filme e sirva a pipoca salgada imediatamente.

Doce

1 - Num refratário próprio para micro-ondas coloque ½ xícara (chá) de milho para pipoca, ¼ xícara (chá) de água, 5 colheres (sopa) de açúcar e 1 colher (sopa) de achocolatado. Mexa com uma colher, cubra o refratário com papel filme e coloque no microondas. Ligue o micro-ondas na potência alta por 10 minutos.

Retire o refratário do microondas, descarte o papel filme e sirva a pipoca doce imediatamente.

IMPORTANTE: Siga a quantidade exata dos ingredientes! Assim que começar a estourar o milho, fique de olho, pois pode haver alteração de tempo de acordo com o modelo, marca e ano do seu micro-ondas!

Receitas de camarão

CAMARÃO AO COENTRO E LIMÃO



INGREDIENTES

Serve: 4

• 20 camarões grandes, limpos
• Raspas de 6 limões
• 1 punhado de coentro fresco picado
• 4 colheres (sopa) de azeite extravirgem
• Sal a gosto
• Suco de 1 limão
• Pimenta do reino moída a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma vasilha, cubra os camarões com as raspas de limão e o coentro.

Usando uma frigideira, em fogo médio, aqueça a metade do azeite com uma pitada de sal. Refogue os camarões com o coentro e as raspas de limão por 5 minutos ou até os camarões fiquem rosados.

Transfira o camarão para a travessa onde será servido, tempere com sal e pimenta, regue com a mistura de azeite, suco e raspas de limão da frigideira. Sirva imediatamente.

CAMARÃO GRELHADO

INGREDIENTES

Serve: 6

• 6 colheres (sopa) de manteiga sem sal amolecida
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de alho picado
• 1 colher (sopa) de cebola roxa picada
• 2 colheres (sopa) de cebolinha fresca picada
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 1/2 colher (chá) de páprica
• 1 kg de camarão grande fresco, descascado e limpo (sem tripa)

MODO DE PREPARO

Preaqueça a churrasqueira ou grelha em fogo alto.

Em uma tigela grande, junte a manteiga amolecida, o azeite, o alho, a cebola, a cebolinha, o sal, a pimenta e a páprica. Acrescente os camarões e misture bem.

Unte levemente a grelha da churrasqueira com óleo. Asse os camarões, o mais próximo possível da chama, por 2 a 3 minutos de cada lado. Ou até ficarem rosados.

COQUETEL APIMENTADO DE CAMARÃO

INGREDIENTES

Serve: 8

• 500 g camarões médios cozidos e frios
• 1/2 pepino grande, cortado em cubos
• 1 tomate pequeno, cortado em cubos
• 8 cebolinhas, cortadas bem finas
• 30 g de coentro fresco, bem picado
• 1 pimenta verde, fatiada bem fina
• 600 g de molho de tomate
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• 1 limão

MODO DE PREPARO

Em uma vasilha, misture o camarão, o pepino, o tomate, a cebolinha, o coentro e a pimenta. Acrescente o molho de tomate e o vinagre. Misture tudo e esprema o limão sobre o coquetel.

Sirva em taças decoradas com alface e aipo.

PETISCO DE CAMARÃO

INGREDIENTES

• 2 Colher(es) de sopa margarina

3 Dente(s) alho amassado

1/2 Quilo(s) camarão médio

1 Cubo(s) caldo de camarão com cheiro-verde Knorr Vitalie

2 Colher(es) de sopa salsinha picada

MODO DE PREPARO

Em uma frigideira, aqueça a margarina e refogue o alho. Junte o camarão e refogue até que ele esteja rosado.
Esfarele o cubo de caldo de camarão com cheiro-verde Knorr Vitalie e misture.
Polvilhe a salsinha e sirva em seguida.
Não retire a casca do camarão. Para limpá-los sem retirar a casca, faça um corte com uma faca afiada na barriga do camarão e retire as tripas. Faça cortes perpendiculares na casca do camarão e retire o cortão branco com o auxílio de um palito de dente.




RISOTO DE CAMARÃO

INGREDIENTES

• 500 g de camarão médio limpo
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola grande picada
• Alho triturado a gosto
• 3 tomates
• 400 g de arroz arbóreo
• 1 tablete de caldo de camarão
• Sal e cheiro verde a gosto

MODO DE PREPARO

Dissolver o caldo de camarão em 500ml de água até ferver e reservarEm uma panela refogar os camarões com metade da cebola, alho e azeite
Em uma panela grande refogar a outra metade da cebola em uma colher de manteiga manteiga, junto com alho e acrescentar o arroz
Acrescentar agua e deixar até ferver
Colocar a panela em fogo baixo e deixar por mais 5 minutos
Acrescentar os camarões a panela e metade do caldo de camarão
Mexer constantemente por 5 minutos
Acrescentar os tomates bem picados sem pele e sem sementes e continuar mexendo
Acrescentar uma colher de manteiga e continuar mexendo
Sempre que for secando a mistura, acrecentar o caldo de legumes e continuar mexendo
O arroz fica pronto em aproximadamente 30 minutos após iniciar o cozimento

CAMARÃO COM CATUPIRY

INGREDIENTES

• 500g de camarão descascado
• 2dentes de alho grande
• meia cebola picada
• 1colher de sopa de azeite
• 2colheres de sopa de extrato de tomate
• sal a gosto
• 1lata de creme de leite
• 1bisnaga de catupiry

MODO DE PREPARO

Numa panela coloque o alho e a cebola para dourar,já dourada coloque os camarões e misture e deixe refolgar sem colocar água,quando oscmarões estiverem macios,coloque o extrato de tomate e o creme de leite,deixe ferver e desliga o fogo.Em uma travessa despeje o camarão e coloque catupiry por cima do camarão e leve ao forno por 20minutos.

BOBÓ DE CAMARÃO

INGREDIENTES

• 1 ¹/2 kg de camarões frescos médio
• 2 limões espremidos
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 3 dentes de alho picados
• 1 kg de mandioca
• Louro a gosto
• 2 cebolas cortadas em rodelas

MODO DE PREPARO

Lave os camarões e tempere-os com sal, alho, pimenta do reino e limão. Deixe descansar por 40 minutos. Cozinhe a mandioca em pedacinhos com o louro e a cebola, em rodelas, até que ela fique bem macia. Retire a água, acrescente um vidro de leite de coco e deixe esfriar. Em seguida, bata no liquidificador até virar um creme. Aqueça o azeite, coloque a cebola ralada e deixe dourar. Na seqüência, frite os camarões. Acrescente o molho de tomate, a cebolinha, os pimentões e deixe cozinhar por, no máximo, 15 minutos. Junte a mandioca batida e o azeite de dendê e deixe ferver.


RISOTO DE CAMARÃO




INGREDIENTES

• 3 copos de arroz arbóreo
• 6 a 7 copos copos de água fervente
• 1 cubo de caldo de peixe (ou galinha)
• 400 gramas de camarão limpo
• azeite
• suco de 1 limão
• 1 cebola média bem picadinha
• 3 dentes de alho amassados
• 1 copo de vinho branco
• 2 batatas picadas em cubinhos
• 10 tomates cereja cortados ao meio
• 1 colher de manteiga (ou margarina)
• ½ copo de cebolinha picada
• sal e pimenta a gosto
• queijo parmesão ralado para servir

MODO DE PREPARO

Coloque a água e o caldo de peixe em uma panela e deixe fervendo.

Em outra panela, aqueça um fio de azeite e coloque os camarões, com um pouco de sal, pimenta e limão. Deixe cozinhar por cerca de 4 minutos e retire os camarões da panela. Reserve.

Na mesma panela, doure o alho e a cebola, até que fiquem bem molinhos (a cebola deve ficar quase transparente).

Em seguida, coloque o arroz e mexa bem, por cerca de 3 minutos. Adicione uma concha da água fervente. Misture cuidadosamente até que o arroz tenha absorvido todo o caldo.

Acrescente o vinho e misture até que o líquido seja incorporado.

Coloque as batatas cortadas e mexa.

Depois, vá colocando uma concha de água de cada vez e mexendo, até que o arroz fique al dente.

Acrescente os camarões.

Desligue o fogo, coloque uma colher de manteiga e misture delicadamente.

Decore com os tomates cereja e a cebolinha.

Dicas:

Se gosta de frutos do mar, misture a essa receita mariscos, lagosta ou lula, obedecendo o tempo de preparo de cada um dos ingredientes.

Com as sobras, você pode fazer bolinhos de risoto (do mesmo modo que faz bolinhos de arroz) e servir como aperitivo.

  

 

 

Pão recheado com atum e cebola

INGREDIENTES

Massa

• 1/2 kg de farinha de trigo
• 30 g de fermento de pão
• 1/2 colher de sal
• 1/2 colher de açúcar
• 1 colher de azeite
• 1 ovo
• água morna

Recheio

• 2 latas de atum 170 gramas cada
• 1 cebola cortadas em rodelas
• 1/2 xícara de azeitonas picadas
• azeite
• sal
• pimenta
• gema para pincelar
• queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO

Em uma tigela colocar o atum, a cebola e as azeitonas.

Temperar com o sal, a pimenta e regar com azeite, misturar tudo para pegar o gosto.

Em um recipiente, colocar farinha, fermento, sal, açúcar, azeite, ovo, misturar bem

Aos poucos coloque a água.

Vai amassando e sovando a massa até dar o ponto.

Deixe descansar por 30 minutos.

Com um rolo, estique a massa e coloque o atum temperado.

Enrole a massa apertando bem para não cair o recheio.

Faça uns cortes na massa.

Pincele com a gema.

Polvilhe o queijo parmesão.

Leve ao forno por 40 minutos ou até dourar.

Espetinho de carne com mussarela de búfala

INGREDIENTES

• 2 cubos de caldo de picanha KNORR
• 2 colheres (sopa) de água fervente
• 2 colheres (sopa) de vinho tinto seco
• 1/2 kg de alcatra cortada em cubos médios
• 15 minicebolas
• 15 tomates cereja
• 150 g de mussarela de búfala cortada em 15 cubos médios
• Óleo para untar
• Palitos de madeira para churrasco

MODO DE PREPARO

Em uma tigela pequena, dissolva os cubos de caldo de picanha KNORR na água. Misture o vinho e reserve.

Em uma tigela média, coloque a carne e tempere com a mistura reservada. Deixe marinar por 1 hora.

Em cada palito espete uma minicebola, um cubo de carne, um tomate cereja, outro cubo de carne e finalize com um cubo de mussarela. Repita o mesmo com os outros palitos até terminar os ingredientes. Reserve.

Unte uma frigideira grande e aqueça em fogo médio. Coloque aos poucos os espetos e cozinhe virando de vez em quando até a carne ficar macia e dourada. Coloque os espetos em uma travessa e sirva em seguida

 

 

Batata calabresa

INGREDIENTES 

• 2 kg de batatas pequenas
• 1/2 xicara de azeite
• 1 cebola picada
• 1/2 xícara de vinagre branco
• 1/2 xicara de salsinha picada
• 2 colher (sopa) de hortelã picada
• 1 colher (sopa) de pimenta calabresa seca moida
• 1 colher (sopa) de sal

MODO DE PREPARO
 

Deixe as batatas com casca de molho na água por 30 minutos com pouco de vinagre

Cozinhe em água e sal e até ficarem macias

Escorra as batatas e espere esfriar

Em um recepiente coloque as batatas

Tempere com sal ,pimeta, hortelã

Acrescente o vinagre o azeite ,cebola e a salsinha

Misture tudo com carinho

Bolinho de chuva de banana

INGREDIENTES

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 ovo
• 3 xícaras (café) de leite
• 1 banana picada
• 1 colher (café) de fermento em pó
• Óleo quente, o suficiente para fritar
• Açúcar a gosto
• Canela em pó a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o açúcar, o ovo, o leite e misture até que fique homogêneo. Em seguida, acrescente a banana picada, o fermento e misture. Com o auxílio de duas colheres, coloque porções da massa no óleo quente para fritar, virando os bolinhos de vez em quando, até que fiquem dourados. Coloque os bolinhos sobre papel absorvente. Misture o açúcar com a canela em uma tigela e polvilhe os bolinhos.

Caprese de todo jeito!

Saladinha que adoro!
Caprese quente

 

INGREDIENTES

• 3 tomates
• nussarela de búfala
• manjericão
• azeite
• pimenta

MODO DE PREPARO

Corte os tomates em quatro e coloque-os em uma assadeira. Regue os tomates com azeite e leve ao forno para assar. Retire do forno e coloque a mussarela ralada.
Sirva em um prato com pão.

Finalize com azeite, folhas de manjericão, sal e pimenta-do-reino.



Salada




 INGREDIENTES

• 1 litro de azeite
• ¼ de xícara de chá de folhas de manjericão
• 1 xícara de chá de azeite
• 1 xícara de chá de manjericão (só as folhas)
• 1 colher de chá de alho
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• sal a gosto
• 1 kg de tomates-pera cortados ao meio
• 360 gramas de mussarela de búfala cortada ao meio
• ¼ de xícara de chá de folhas de manjericão
• ¼ de xícara de chá de molho de azeite com manjericão
• 1 ramo de manjericão (para decoração)

MODO DE PREPARO

 Molho de azeite com manjericãoColoque as folhas de manjericão em uma peneira de malha fina e passe rapidamente em água quente. Dê um choque térmico, imergindo as folhas na água com gelo para esfriar e manter a cor verde. Esprema em um pano branco para retirar o excesso de água e bata as folhas com o azeite no liquidificador por 3 minutos. Passe o azeite em uma peneira fina, coloque em um recipiente com data de validade e deixe descansar por 5 dias. Guarde na geladeira.

Misture delicadamente o tomate com a mussarela de búfala, as folhas de manjericão e o molho de azeite de manjericão. Decore com o ramo de manjericão e sirva fria.

 Caprese simples

Carpaccio clássico de filé

Pra quem gosta... que não é o meu caso!





INGREDIENTES 

• 300 g de filé de novilho
• 125 ml de suco de limão
• sal e pimenta a gosto
• 125 ml de azeite
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 maço de rúcula
• queijo parmesão a gosto
• 1 colher de sopa de alcaparras

MODO DE PREPARO

Limpe o filé, retirando toda a gordura e os nervos. Deixe a peça inteira e envolva em filme plástico e leve ao congelador.

Quando tiver consistência, corte em lâminas bem finas.

Em uma vasilha, coloque o suco de limão com o sal e a pimenta. Misture.

Acrescente o azeite e espalhe.

Reserve.

Pincele o prato em que vai servir com mostarda .

Forre-o com folhas de rúcula e distribua as lâminas de filé por cima.

Raspe pedaços grandes de queijo parmesão e coloque-os de forma decorativa junto com as alcaparras.

Por último, tempere com vinagrete preparado previamente.

Rende 4 porções.

Tomatinhos cereja no palito

Receitas.com





INGREDIENTES

• Tomatinhos cereja;
• Folhas de manjericão;
• Cubos de queijo de sua preferência;
• Palitos;
• Azeite de oliva

MODO DE PREPARO

Corte os tomatinhos ao meio, espete em um palito uma metade e coloque um pedaço de queijo e uma folha de manjericão, espete a outra metade e regue com azeite de oliva.

Pratos árabes

Essas receitas foram tiradas do Programa Estrelas

Pra quem curte uma comida árabe...eu fico só no tabule e na kafta, que adoro!



PASTA DE GRÃO DE BICO


INGREDIENTES

• 2 copos de grão de bico cru
• 1 limão siciliano
• 5 dentes de alho
• 1 molho de salsa e cebolinha
• 1 molho de hortelã
• 4 colheres de sopa de tahine (óleo de gergelim)
• 1 colher de café de sal

MODO DE PREPARO

Depois de cozido, coloque o grão de bico morno com um pouco da água do cozimento no liquidificador.
Junto, você adiciona os dentes de alho e mais uma colher de café de sal, o limão siciliano espremido e sem caroço, e as 4 colheres de sopa de tahine.
Bata até o grão de bico virar um purê consistente.

Coloque numa travessa e prove o sal e o limão. Regue tudo com azeite e por cima bote a salsa e a cebolinha picadinha. Pode colocar hortelã também.

TABULE


INGREDIENTES

• 2 tomates picados em quadradinhos;
• Meia xícara de trigo fino escolhido e lavado;
• Meia cebola pequena picada;
• Meio maço grande de salsa picada;
• 1 cebolinha verde picada;
• Meio macinho de hortelã picado;
• Duas alfaces romanas inteiras;
• Miolo de 1 alface picado;
• Meio pepino miúdo picado;
• Suco de limão pro molho – meio limão;
• Pimenta doce a gosto;
• Azeite a gosto;
• Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Depois de deixar o trigo de molho por uns 15 minutos, retire a água e esprema bem com a mão.
Misture a cebola, a cebolinha, a salsa, a hortelã, a alface, o pepino e o tomate.

Prepare à parte o tempero com limão, sal e azeite.

Sirva numa travessa rasa, acompanhada de 3 alfaces romanas inteiras.



KAFTA


INGREDIENTES

•  Meio quilo de pá bem moído;
• 1 colher e meia de chá de sal;
• 1 molho de salsa e cebolinha;
• 1 molho de hortelã;
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de molho inglês;
• 3 colheres de sopa de farinha de rosca;
• 1 regada de azeite;
• 1 colher de café de pimenta síria;
• 2 colheres de sopa de trigo para quibe;
• Palitos de churrasco  

MODO DE PREPARO

 Coloque a carne moída numa tigela junto com a salsa, a cebolinha e a hortelã, todos bem picadinhos.
 Coloque o ovo, a pimenta síria, o sal, o azeite, o molho inglês, a farinha de rosca e o trigo para o quibe e amasse tudo até dar liga.
 Depois de amassar tudo bem amassadinho faça uma bola e espete num palito de churrasco distribuindo a  massa por todo o palito.
 Coloque na churrasqueira virando sempre até ficar dourada por igual.


Servir com farofa e molho à campanha!!