Omelete de espinafre

INGREDIENTES

• 1/2 colher de sopa de margarina/ azeite de oliva
• 4 ovos
• 1 pitada de fermento em pó.
• 1 xicara chá de espinafre cortados em tiras
• 4 colheres sopa de creme de leite
• 1 colher de sopa de cebola (em pó) ou creme de cebola
• 1/2 xicara de chá de queijo ralado de sua preferência
• sal/pimenta do reino e noz moscada á gosto

MODO DE PREPARO

Em um recipiente, bata os ovos sem deixar espumar, acrescente todos os demais ingredientes, bata levemente, reserve.

Leve uma frigideira antiaderente untada ao fogo e despeje os ovos batidos.

Quando estiver firme o suficiente para tirar da frigideira com uma espátula, porém ainda úmida no centro, polvilhe a omelete com o sal, a pimenta e a noz-moscada.

Vire a omelete e frite do outro lado.

Sirva logo em seguida.

Arroz integral com lentilha

INGREDIENTES

• 3 Xícaras de chá de arroz integral
• 250g de lentilha
• 4 cebolas grandes cortadas em rodelas
• 4 colheres de sopa de óleo
• 9 xícaras de água quente
• Sal e pimenta a gosto
• 1 folha de louro
• 2 dentes de alho

MODO DE PREPARO

Cozinhar o arroz ao dente em 9 xícaras de água quente com sal. Separadamente, cozinhar as lentilhas em água com sal, o louro. As lentilhas devem ficar macias, porém sem caldo e sem se desmanchar. Para tanto, é necessário cozinhá-las em grande quantidade de água. Picar bem o alho e doure-o em uma colher de sopa de óleo. Refogar as lentilhas bem escorridas. Veja se está bom de sal e coloque um pouco de pimenta. Misture as lentilhas com o arroz e reserve em um local aquecido. Fritar as cebolas cortadas em rodelas no óleo quente restante e escorra em papel absorvente. Elas devem ficar tostadas e secas, sem queimar. Coloque o arroz com lentilha numa travessa e cubra com a cebola. Polvilhar um pouco mais de pimenta. Sirva quente.

Arroz integral

INGREDIENTES

• 1 medida (copo,xícara) de arroz integral
• 3 medidas de água fervente
• 2 dentes de alho picadinhos
• 1/2 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
• sal a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma panela aqueça o azeite,refogue o alho e a cebola.

Acrescente o arroz (não precisa lavar) e refogue mais um pouco.

Adicione o sal e a água fervente.

Abaixe o fogo,deixe até secar a água,aproximadamente 20 minutos.

Desligue o fogo e deixe a panela tampada por uns 5 minutos antes de servir.

Abobrinha de forno recheada

INGREDIENTES

• 6 abobrinhas
• sal a gosto
• 1 lata de atum
• 3 colheres de sopa de maionese light
• mussa rela ralada a gosto
• salsa picada

MODO DE PREPARO

Aqueça o forno a 200º

Corte o pescoço das abobrinhas

Retire um pouco da polpa da parte abaulada e cozinhe-as durante 3 minutos em água fervente com sal. Escorra.

Em um recipiente, misture a polpa da abobrinha bem picada, o atum e a maionese.

Recheie as abobrinhas e cubra-as com mussarela..

Ponha em uma assadeira untada com um pouco de óleo. Leve ao forno até o queijo derreter.

Salpique a salsa e sirva.

Salada de frutas

INGREDIENTES

• 5 maças cortadas em cubos (sem semente e sem casca)
• 5 bananas cortadas em cubos
• 1 abacaxi cortado em cubos
• 2 mamões cortados em cubos
• 2 mangas cortadas em cubos
• 2 kiwis cortados em cubos
• 10 morangos cortados em pedaços

MODO DE PREPARO

Coloque todas as frutas numa tigela grande e jogue um copo de suco de laranja. 

Servir com granola e aveia.

Especial Sopas e caldos

SOPA DE PEITO DE FRANGO COM FEIJÃO BRANCO

INGREDIENTES

• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola cortada em cubos
• 1 litro e meio de caldo de legumes
• 1 folha de louro
• 200 g de batata cortada em cubos
• 1 talho de alho poró cortado em rodelas
• 1 cenoura média cortada em cubos
• 200 g de peito de frango cortado em cubos
• sal e pimenta a gosto
• 1 lata de milho escorrida
• 2 xícaras de chá de feijão branco cozido
• 1 colher de sopa de salsa picada

MODO DE PREPARO

Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola. Acrescente o caldo de legumes, a folha de louro e cozinhe a batata até ficar macia.

Com uma escumadeira retire a batata e amasse com um garfo. Reserve.

No mesmo caldo acrescente o alho poró, a cenoura, o peito de frango a batata, o sal, a pimenta e deixe cozinhar por 10 minutos.

Junte o milho e o feijão e cozinhe por mais 15 minutos.

Transfira para uma sopeira e salpique a salsa. Sirva em seguida.

SOPA DE MANDIOCA COM CARNE DE SOL

INGREDIENTES

• 3 colheres de sopa de azeite
• 100 g de bacon picado
• 1 cebola picada
• 500 g de mandioca cortada em cubos
• 1 l de caldo de legumes
• 3 folhas de couve cortadas bem fininhas
• 100 g de carne de sol dessalgada cozida e desfiada
• 2 colheres de sopa de margarina

MODO DE PREPARO

Em uma panela, aqueça o azeite e doure o bacon.

Com uma escumadeira, retire o bacon e reserve.

Na mesma panela, junte a cebola, a mandioca e aos poucos o caldo de legumes fervente.Cozinhe até a mandioca ficar bem macia. Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador até formar um creme.

Volte à panela, leve ao fogo e quando levantar fervura, ponha a couve, a carne de sol puxada na margarina e o bacon.

Desligue o forno e sirva em seguida.

SOPA DE LEGUMES

INGREDIENTES

• 200 g de chuchu
• 200 g de cenoura
• 200 g de abobrinha
• 200 g de couve-flor
• 100 g de beterraba
• tempero verde a gosto
• sal, cebola, alho e tomate a gosto

MODO DE PREPARO

Cozinhe todos os ingredientes em aproximadamente 1 litro de água. Bata no liquidificador, coe numa peneira. Sirva bem quente.



SOPA DE ERVILHA

INGREDIENTES

• 500 g de ervilhas
• 3 l de água
• 2 cebolas picadas
• 2 batatas
• 1 cenoura
• 50 de bacon cortados
• sal a gosto

MODO DE PREPARO

Ponha as ervilhas e as cebolas numa panela. Tempere com sal e cozinhe por 1 hora.
Acrescente a batata, a cenoura e o bacon.

Cozinhe por mais 30 minutos.

Sirva.

SOPA DE COUVE-FLOR

INGREDIENTES

• 3 xíc de chá de buquê de couve-flor
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho
• 1, 5 l de caldo de legumes
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1/4 de xíc de chá de água
• sal a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma panela, coloque a couve-flor, a cebola, o alho, o sal, e o caldo de legumes. Tampe e cozinhe em fogo médio até a couve-flor ficar macia.

Retire 1/2 xíc de buquês e reserve.

No liquidificador, basta a mistura restante até obter um creme liso. Coloque-o na mesma panela e leve ao fogo médio.

Dissolva a farinha na água e acrescente à mistura.

Cozinhe, mexendo sempre, até ferver e engrossar. Junte a couve-flor reservada e aqueça por um minuto. Transfira para uma sopeira e sirva.

SOPA DE COUVE COM LINGUIÇA

INGREDIENTES

• 2 colheres de sopa de óleo
• 150 g de linguiça calabresa defumada cortada em rodelas
• 10 xíc de água
• 5 xíc de couve cortadas bem fininhas
• 3/4 de xíc de macarrão funghini
• 1 colher de sopa de sal
• 2 colheres de sopa de manjericão

MODO DE PREPARO

Numa panela, junte o óleo e a linguiça. refogue em fogo alto. Acrescente a água e deixe ferver. Adicione a couve, o macarrão e o sal. Misture e deixe ferver novamente.

Tampe a panela e cozinhe em fogo médio, mexendo às vezes, até o macarrão ficar macio. Junte o manjericão.Transfira p uma sopeira e sirva.

CREME DE PALMITO

INGREDIENTES

• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 cebola pequena ralada
• 1 xíc de chá de palmito
• 1 colher e meia de sopa de farinha de trigo
• 3 xíc de chá de leite
• sal a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma panela derreta a manteiga. Junte a cebola e o palmito e refogue.

Polvilhe com a farinha e misture bem.

Aos poucos junte o leite, mexendo sempre até obter um creme grosso.

Bata no liquidificador e ponha o creme novamente na panela.

tempere com sal

Sirva em seguida.

Tomate recheado assado

INGREDIENTES

• 8 tomates grandes maduros
• 250 g de peito de frango refogado com 1/2 cubo de caldo de galinha e desfiado
• 1 cebola pequena picada
• 1/2 xícara de azeitona picada
• 1 xícara de requeijão cremoso
• 1 xícara de queijo ralado
• Sal, pimenta e cheiro verde a gosto
• Azeite para regar

MODO DE PREPARO

Lavar os tomates, abrir uma tampa e retirar as sementes.
Passar sal dentro dos tomates e deixar por alguns minutos virado para baixo sobre papel toalha.
Misturar: frango desfiado, cebola, azeitona, requeijão cremoso, metade do queijo ralado, pimenta e cheiro verde.
Recheiar os tomates, polvilhar o restante do queijo ralado e regar com azeite.
Colocar em assadeira untada.
Assar em forno pré aquecido por aproximadamente 30 minutos ou até os tomates começarem a murchar.
Pode variar o recheio: carne moída, camarão, palmito.

Caprese de todo jeito!

Saladinha que adoro!
Caprese quente

 

INGREDIENTES

• 3 tomates
• nussarela de búfala
• manjericão
• azeite
• pimenta

MODO DE PREPARO

Corte os tomates em quatro e coloque-os em uma assadeira. Regue os tomates com azeite e leve ao forno para assar. Retire do forno e coloque a mussarela ralada.
Sirva em um prato com pão.

Finalize com azeite, folhas de manjericão, sal e pimenta-do-reino.



Salada




 INGREDIENTES

• 1 litro de azeite
• ¼ de xícara de chá de folhas de manjericão
• 1 xícara de chá de azeite
• 1 xícara de chá de manjericão (só as folhas)
• 1 colher de chá de alho
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• sal a gosto
• 1 kg de tomates-pera cortados ao meio
• 360 gramas de mussarela de búfala cortada ao meio
• ¼ de xícara de chá de folhas de manjericão
• ¼ de xícara de chá de molho de azeite com manjericão
• 1 ramo de manjericão (para decoração)

MODO DE PREPARO

 Molho de azeite com manjericãoColoque as folhas de manjericão em uma peneira de malha fina e passe rapidamente em água quente. Dê um choque térmico, imergindo as folhas na água com gelo para esfriar e manter a cor verde. Esprema em um pano branco para retirar o excesso de água e bata as folhas com o azeite no liquidificador por 3 minutos. Passe o azeite em uma peneira fina, coloque em um recipiente com data de validade e deixe descansar por 5 dias. Guarde na geladeira.

Misture delicadamente o tomate com a mussarela de búfala, as folhas de manjericão e o molho de azeite de manjericão. Decore com o ramo de manjericão e sirva fria.

 Caprese simples

Sucos desintoxicantes

 Fonte: Mais Você



INGREDIENTES

SUCO DETOX 1

• 1 folha de couve
• suco de ½ limão
• 1 pedaço pequeno de pepino sem casca e sem semente
• 1 maçã vermelha sem casca
• 150 ml de água de coco

Num liquidificador coloque 1 folha de couve, suco de ½ limão, 1 pedaço pequeno de pepino sem casca e sem semente, 1 maçã vermelha sem casca e 150 ml de água de coco e bata bem por +/- 2 minutos. Sirva em seguida.

SUCO DETOX 2

• 1 folha de couve
• 1 rodela média de abacaxi
• 4 folhas de hortelã
• 100 ml de água

Num liquidificador coloque 1 folha de couve, 1 rodela média de abacaxi, 4 folhas de hortelã E 100 ml de água e bata bem por +/- 2 minutos. Sirva em seguida.

SUCO DETOX 3 

• 1 folha de couve
• 3 colheres (sopa) de polpa de maracujá
• ½ cenoura picada
• 150 ml de água

Num liquidificador coloque 1 folha de couve, 3 colheres (sopa) de polpa de maracujá, ½ cenoura picada e 150 ml de água e bata bem por +/- 3 minutos. Sirva em seguida

SUCO DETOX 4 (AUXILIA A DIGESTÃO)

• 100 g de abacaxi
• 100 g de morango
• 250 ml de água

Pique o abacaxi descascado, e bata-o no liquidificador c a água e o morango.
Sirva em seguida sem coar.
para ficar mais refrescante, deixe as frutas antes na geladeira!


SUCO DETOX 5 (REPOSITOR DE ENERGIA)

• 3 bolas de polpa de açaí congelada
• 150 ml de água

Bater a polpa de açaí com a água no liquidificador, até obter uma mistura cremosa.
Adicione rodelas de banana.



SUCO DETOX 6 (PARA RELAXAR)

• 100 g de manga
• 50 g de maracujá
• 2 colheres de sopa de mel
• 200 ml de água

Corte as mangas em cubos e reserve.
Bata a polpa do maracujá com a água por apenas 5 segundos no liquidificador. Coe e coloque o suco de volta no copo do liquidificador.
Acrecente a manga picada e o mel e bata novamente.
Sirva em seguida.

Carpaccio clássico de filé

Pra quem gosta... que não é o meu caso!





INGREDIENTES 

• 300 g de filé de novilho
• 125 ml de suco de limão
• sal e pimenta a gosto
• 125 ml de azeite
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 maço de rúcula
• queijo parmesão a gosto
• 1 colher de sopa de alcaparras

MODO DE PREPARO

Limpe o filé, retirando toda a gordura e os nervos. Deixe a peça inteira e envolva em filme plástico e leve ao congelador.

Quando tiver consistência, corte em lâminas bem finas.

Em uma vasilha, coloque o suco de limão com o sal e a pimenta. Misture.

Acrescente o azeite e espalhe.

Reserve.

Pincele o prato em que vai servir com mostarda .

Forre-o com folhas de rúcula e distribua as lâminas de filé por cima.

Raspe pedaços grandes de queijo parmesão e coloque-os de forma decorativa junto com as alcaparras.

Por último, tempere com vinagrete preparado previamente.

Rende 4 porções.

Caponata

Homens Gourmet





INGREDIENTES

• 200 g de berinjela,
• 400 g de tomate,
• 400 g de cebolaCebola
• 300 g de abobrinha italiana,
• 50 g de alho,
• 30 g de manjericão,
• 200 ml de azeite de oliva,
• Sal e pimenta,

MODO DE PREPARO

Corte as berinjelas, os tomates, as abobrinhas e as cebolas em rodelas de meio centímetro.

Junte as rodelas uma na frente da outra alternadamente em uma assadeira.

Coloque alho picado, manjericão e alecrim por cima.

Finalize com azeite de oliva e sal e leve ao forno.

 

Tomatinhos cereja no palito

Receitas.com





INGREDIENTES

• Tomatinhos cereja;
• Folhas de manjericão;
• Cubos de queijo de sua preferência;
• Palitos;
• Azeite de oliva

MODO DE PREPARO

Corte os tomatinhos ao meio, espete em um palito uma metade e coloque um pedaço de queijo e uma folha de manjericão, espete a outra metade e regue com azeite de oliva.

Salada da Fê!

Essa salada é perfeita! É a combinação que faço sempre que vou ao Bibi Sucos
Vale por uma refeição completa!!





INGREDIENTES

• 2 tipos de alface de sua preferência
• Rúcula
• Agrião
• Couve-flor
• Brócolis
• milho
• pepino
• palmitos
• cenoura ralada
• beterraba ralada
• tomates cereja
• mussarela de búfala
• massa penne

Obs. A quantidade de cada ingrediente fica a seu critério!

Temperar com zeite, sal e molhos.

Feijoada Light

Se é que isso é possível...
mas eu preciso!!

Bolo na caneca light

INGREDIENTES

• 1 ovo pequeno
• 5 colheres (sopa) de leite ou 4 colheres de creme de leite (tbm fica uma delícia)
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó diet
• 4 colheres (sopa) rasas de açúcar mascavo
• 4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo integral
• 1 colher (café) rasa de fermento em pó
• 1 colher (sopa) de aveia
• 1 colher (sopa) rasa de linhaça
• 1 colher (sopa) rasa de semente de girassol
• 1/2 maçã picada

MODO DE PREPARO

Coloque o ovo na caneca e bata bem com o batedor ou um garfo.

Acrescente o óleo, o açúcar, o leite ou creme de leite, o chocolate, o açúcar mascavo e bata mais.

Acrescente a farinha de trigo integral, a aveia, a linhaça, as sementes de girassol e a maçã picada e mexa bem até que todos os ingredientes se incorporem à massa. Por último adicione o fermento delicadamente, agora sem movimentar demais a massa.

Leve por 3 minutos no microondas na potência máxima

Se você prefere que o bolo fique bem docinho, aumente a quantidade de açúcar mascavo para 5 colheres cheias.

Para evitar que o bolo transborde, use uma caneca de boca larga de mais de 400 ml ou use diretamente uma cumbuca de sopa.