Palha italiana

Socorro na cozinha




INGREDIENTES

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de manteiga extra sem sal (vem escrito tudo isso na embalagem, não tem mistério para comprar)
• 4 colheres de achocolatado em pó (ou chocolate em pó)
• 1 pacote de biscoitos maisena (não fique comendo porque você vai precisar de todos!!)
• Açúcar refinado para confeitar (este é o açúcar de mesa “normal”)

MODO DE PREPARO

Em uma panela, misture o leite condensado, o achocolatado e a manteiga. Leve ao fogo baixo e vá mexendo o tempo todo, pacientemente.

Após uns 10 minutos, a massa do brigadeiro vai ter encorpado e vai começar a soltar do fundo da panela. Vai “soltar” mesmo, você vai ver! Assim que você perceber isso, desligue o fogo. Não demore nem um segundo porque quanto mais tempo você deixar, mais ela vai ficar “dura” e não é isso que a gente quer para esta receita.

Pique os biscoitos maisena para misturar no brigadeiro. Os pedaços podem ser bem miúdos ou maiorzinhos, para ficar mais crocante. Você é quem sabe!

Você pode começar a quebrar dando umas marteladas no pacote fechado, mas cuidado para ele não estourar!

Misture todos os biscoitos picados com o brigadeiro. Vá acrescentando e mexendo aos poucos, para ficar mais fácil.

Se quiser fazer palhas italianas quadradas, coloque sobre um tabuleiro quadrado (untado, para não grudar). Se ele for grande, use só um canto, senão as fatias vão ficar finas demais e impossível de manusear!

Depois de bem fria, corte quadrados do tamanho que desejar e passe no açúcar (palhas italianas quadradas com açúcar são as tradicionais!).

Essas da foto foram passadas em uma farinha do mesmo biscoito. É que eu acho que o açúcar deixa muito doce, então um belo dia resolvi passar uns 4 biscoitinhos no processador (pode ser no liquidificador) e depois peneirei, para ficar fininha. Faça um teste, se também achar o açúcar desnecessário.

Você também pode fazer bolinhas e depois passar no açúcar (ou na farinha do biscoito).

Outra forma de servir a palha italiana e que eu gosto muito (foi assim que surgiu o pavê), é não misturar os biscoitos quebrados para fazer uma massa só. Em vez disso, monte camadas de biscoitos (começando por eles) e brigadeiro (termine com ele e polvilhe açúcar ou farinha de biscoito por cima). Depois de frio, corte quadradinhos pequenos, assim você pode colocar em forminhas de festa! Fica mais bonito e até mais gostoso, na minha opinião!

Bon Appétit!

Merengue com chantili e morango

INGREDIENTES

• 4 claras
• 2 colheres de sopa de açúcar

Recheio

• 250 ml de creme de leite fresco
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 200 g de morango

MODO DE PREPARO

Aqueça o forno a 180º.
Misture as claras e o açúcar. Leve ao fogo em banho-maria mexendo até que os ingredientes se misturem. Retire do banho-maria e bata na batedeira até formar picos firmes. Ponha em um saco de confeiteiro e sobre uma assadeira forrada com papel manteiga, faça os merengues em forma de ninho. Asse com a porta do forno entreaberta. até dourar.

Recheio

Bata o creme de leite com o açúcar, até dar o ponto de chantily. Recheie os merengues e cubra com os morangos picados.

Molhos

Allrecipes


CHIMICHURRI

Esta é uma receita de um molho típico argentino. O molho é usado em carnes para churrasco, mas também fica muito bom quando servido com um belo bife.O molho fica mais gostoso se usado fresco, mas também pode ficar na geladeira por cerca de 2 dias.

INGREDIENTES

• 1 punhado de salsa picada
• 8 dentes de alho picados ou amassados
• 175 ml de azeite extra virgem
• 4 colheres (sopa) de vinagre de vinho xerez
• 3 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 colher (chá) de sal
• 1 / 2 colher (chá) de pimenta do reino moída
• 1 / 2 colher (chá) de pimenta caiena moída

MODO DE PREPARO

Em um liquidificador ou processador de alimentos, bata todos os ingredientes, mas não deixe que fiquem com a consistência de um purê.



MOLHO BARBECUE

Esta é uma receita de molho barbecue caseiro. Use-a para assar carne de costela, pincelando a carne com o molho antes de levá-la para a grelha. O ketchup e o molho de pimenta dão um toque extra a este molho.

INGREDIENTES

• 240 g de açúcar mascavo
• 60 ml de molho de pimenta
• 120 ml de rum
• 60 ml de molho de soja
• 60 ml de ketchup
• 60 ml de molho inglês
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher (chá) de mostarda em pó
• pimenta do reino moída a gosto

MODO DE PREPARO

pimenta, o rum, o molho de soja,o ketchup,o molho inglês, o alho, a mostarda em pó, e a pimenta. Deixe cozinhando lentamente por 30 minutos, mexendo de vez enquando. Leve a geladeira até a hora de servir.



MOLHO VINAGRETE



INGREDIENTES

• 6 tomates não muito maduros
• 2 cebolas médias bem picadas
• 1 pimentão verde picado
• 1 cebola-roxa picada (opcional)
• 1/2 xícara de cheiro-verde picado ou a gosto
• 1/2 xícara de vinagre de vinho branco ou a gosto
• 1 xícara de azeite ou a gosto
• 1 colher (chá) de sal ou a gosto
• 1/2 xícara de água

MODO DE PREPARO

Corte a parte de cima do tomate, como se estivesse tirando uma tampa. Tire as sementes e pique os tomates. Misture o tomate com o restante dos ingredientes. Deixe o molho vinagrete na geladeira por pelo menos 1 hora. Sirva em seguida.



MOLHO DE TOMATE PARA MACARRÃO

Um delicioso molho de macarrão com tomate, cebola, alho e ervas frescas. Dobre a receita para ter quantidade suficiente de molho para ser congelado, assim, você terá um molho caseiro pronto, quando estiver com pressa para preparar um jantar!



INGREDIENTES

• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola grande, picada
• 700 g de polpa de tomate
• 450 ml de água
• 175 g de extrato de tomate
• 3 folhas de manjericão fresco
• 2 dentes de alho, amassados
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora

MODO DE PREPARO

Em uma panela grande, em fogo médio, refogue a cebola no azeite até dourar. Adicione o extrato e a polpa de tomate, a água, o sal, o manjericão, o alho e a pimenta. Deixe o molho ferver. Reduza o fogo e conzinhe, mexendo ocasionalmente, até atingir a espessura desejada. O molho estará pronto quando o azeite começar aparecer na superfície. Remova o excesso de azeite.

Pizza com massa de chocolate

INGREDIENTES

Massa

• 1 kilo de farinha de trigo
• 60 gramas de cacau em pó
• 40 gramas de acúcar
• 20 gramas de sal
• 10 gramas de fermento biologico
• 40 ml de oleo de girasol
• 600 ml agua gelada

Cobertura

• chocolate branco cremoso em bisnaga
• chocolate escuro cremoso em bisnaga
• chocolate granulado escuro
• morango para decorar

MODO DE PREPARO

Coloque em um recepiente a farinha,cacau,açucar e sal misture tudo

Acrescente na mistura a agua com o oleo e o fermento amasse e sove bem

Divida a massa em 3 partes e faça bolinhas

Deixe descansar 1 hora

Abra as bolinhas em discos de 30 cm

Leve ao forno 10 minutos 250 graus

Deixe esfriar

Pegue a bisnaga de chocolate escuro passe em volta de todo o disco fazendo um circulo deixando espaço de 2 cm

Pegue a bisnaga de chocolate branco passe no espaço do chocolate escuro fazendo o mesmo processo

Decore com o morango e polvilhe o chocolate granulado

Com um papito passe sobre a pizza de forma que faça um desenho

Leve a geladeira 30 minutos

Tartelete de limão

INGREDIENTES

Massa

• 250 g de farinha
• 1 pitada de sal
• 100 g de açúcar
• 2 gemas de ovo
• 150 g de manteiga sem sal

Recheio

• 1 lata de leite condensado
• 3 limões

Decoração

• 100 g de clara (cada unidade tem cerca de 30 g)
• 200 g de açúcar

MODO DE PREPARO

Massa

Peneirar a farinha com o sal em uma tigela.

Corte a manteiga (gelada) em pedacinhos e incorpore na tigela.

Mexer com uma espátula dura até a manteiga ficar quase imperceptível.

Feito isso, solte a massa aos poucos com a ajuda da palma da mão, até ficar com uma textura arenosa.

Adicionar o açúcar e as gemas levemente batidas e unir tudo com ajuda da espátula dura.

Em seguida, coloque a massa em uma mesa limpa e trabalhe com a palma da mão.

Ao ficar pronta, cubra com um filme plástico e leve à geladeira por uma hora, no mínimo.

Untar as forminhas de tartelete com manteiga e farinha e cobrir com a massa.

Levar novamente à geladeira por 10 minutos.

Depois, furar a massa com um garfo e botar algum peso dentro de cada forminha para que a mistura não estufe.

Leve tudo ao forno pré-aquecido a 180 graus por mais ou menos 20 minutos. O tempo pode variar de acordo com a espessura da sua massa.

Recheio

Misture o creme de leite com o suco dos 3 limões e acrescente raspas da casca de 1 limão.

Decoração

Faça um merengue suíço.

Adicione o açúcar às claras, misturar e levar ao fogo por mais ou menos 2 minutos ou a uma temperatura de 50 graus.

A seguir, bata a mistura na batedeira (em velocidade alta) até ficar totalmente fria, com brilho e bicos.

Montagem

Com a massa já cozida e fria, coloque o creme de limão sobre ela, decore com o merengue e queime-o de leve com um maçarico de cozinha.

Dica da Chef: Se não tiver maçarico, use o grill do forno para dar uma douradinha no merengue. Isso fará toda a diferença na apresentação e na textura.

Por último, jogue umas raspas de casca de limão por cima e pronto.

Talharim com tomate

INGREDIENTES

• 3 dentes de alho;
• 60g de cebola cortada em pequenos pedaços;
• 400g de tomate sem sementes cortado em cubos;
• 400g de talharim seco;
• Manjericão fresco;
• Sal e Pimenta calabresa (ou do reino); e
• Azeite de oliva

MODO DE PREPARO

Coloque bastante água para ferver com uma colher de sal. Corte a cebola em pequenos pedaços, retire a semente dos tomates e corte em cubos. Refogue a cebola no azeite e coloque os dentes de alho inteiros, amassados e sem pele. Não deixe o alho e a cebola pegarem cor, antes disso, coloque os tomates para interromper a cocção. Enquanto a cebola está sendo refogada a água deve entrar em ebulição. Começe a cozinhar o talharim.

Continue refogando o tomate e, se achar que o tomate está ficando muito seco, coloque uma ou duas colheres de sopa da água em que o talharim está sendo cozido. O amido liberado pela massa faz com que o molho engrosse e a idéia não é fazer um molho de tomate aguado, e sim, com pedaços de tomate bem macios e o pouco de líquido bem consistente e que grude na massa. Acerte o sal e pimenta, se tiver pimenta calabresa use-a para deixar o sabor mais interessante com os tomates.

Na embalagem do talharim está escrito o tempo recomendado , retire-o quando estiver macio mas ainda com uma resistência. Escorra a água e junte-o ao tomate para terminar a sua cocção. Finalize com folhas de manjericão e, se desejar, lascas de queijo parmessão, o meu foi finalizado com lascas de grana padano.

Filé mignon com batatas

INGREDIENTES

• 3 dentes de alho;
• Filé mignon limpo;
• 1 taça de vinho tinto;
• Manteiga;
• Óleo vegetal neutro(girassol, milho, canola);
• 3 Batatas grandes cortadas em cubos;
• Raspas de 1 limão;
• Ervas(cebolinha, coentro, alecrim, tomilho, manjericão, louro);
• 1 pimenta dedo de moça;
• 1 c.s. de alcaparra; e
• Sal e pimenta do reino.

MODO DE PREPARO

Coloque os cubos de batata em uma panela com água fria e sal e coloque no fogo. Quando a água começar a ferver escorra as batatas e reserve.

Corte a parte central do filé em pedaços de aproximadamente três dedos de altura. Esquente bem a frigideira, coloque um fio de óleo e um pedaço de manteiga, os pedaços de filé temperados com sal e pimenta do reino, alecrim, tomilho, louro e os dentes de alho. Quando o filé dourar vire-o com o auxílio de um pegador, nunca fure a carne!

Enquanto o filé está cozinhando coloque outra frigideira para esquentar, coloque um cubo de manteiga, as batatas reservadas, tempere com sal e pimenta, deixe dourar de todos os lados.

Doure do outro lado e escorra o excesso de gordura na frigideira, volte ao fogo e coloque uma pequena quantidade de vinho tinto e desgrude todos os pequenos pedaços que ficaram grudados no fundo da frigideira, eles que dão o sabor do molho, coloque em fogo baixo e vire o filé de tempos em tempos naquele molho para finalizar a cocção e ficar envolto pelo molho.

O molho deve ficar bem grosso para grudar na carne, mas caso esteja muito grosso coloque uma quantidade pequena de vinho ou de água, cuidado para não deixar o filé passar do ponto!

Corte manjericão, cebolinha, alecrim em pedaços pequenos e junte à batata.

Corte a pimenta dedo de moça ao meio e retire as sementes, corte em pequenos cubos e reserve.

Corte cebolinha e coentro, escorra as alcaparras e lave-as para retirar o excesso de sal e corte em pedaços menores. Retire o alho da frigideira do filé, amasse e corte em pedaços pequenos e junte as raspas de limão, misture tudo, adicione a pimenta dedo de moça a gosto e reserve.

Sirva os pratos com as batatas, o filé com uma pequena colher de molho e a guarnição de alcaparras sobre ele.

Filé mignon com salsa verde

INGREDIENTES

• 2 bifes de filé mignon (com aproximadamente 2 centímetros de expessura)
• 2 dentes de alho amassados
• sal e pimenta do reino (a gosto)
• óleo de canola
• 1/2 cebola do tipo chalote picada bem pequena
• 1 colher (de chá) de vinagre de vinho tinto
• 1 copo de cheiro-verde picado
• 1 colher (de sopa) de tomilho fresco picado
• 1 colher (de chá) de alcaparras picadas
• azeite

MODO DE PREPARO

Filé Mignon

Tempere a carne dos dois lados com sal, pimenta e alho amassado. Para fritar, coloque um fio de óleo de canola (ou azeite) na panela, na temperatura médio-alta, deixe esquentar e acrescente os filés. Doure por 3 minutos, sem mexer. Vire os filés, deixe dourar por mais 3 minutos e desligue o fogo.

Salsa Verde

Coloque a cebola picada e o vinagre numa tigela e deixe descansar enquanto você prepara os demais ingredientes. Pique o cheiro-verde, o tomilho e as alcaparras e depois coloque-os na tigela com a cebola e o vinagre. Acrescente azeite, sal e pimenta a gosto e misture bem.
Para servir, coloque os filés no prato e cubra com a salsa verde.

Dicas:

• Essa Salsa Verde vai bem com MUITA coisa: diferentes tipos de carne, massas, batata, mandioca, saladas, pães.
• Caso não encontre a cebola tipo chalote, use a roxa

Galinhada

INGREDIENTES

• 1 kg de frango cortado em pedaços pequenos (não usar o peito)
• 2 cebolas médias picadas
• 3 dentes de alho picados
• suco de 1 limão
• 2 tabletes caldo de galinha caipira
• 1 pitada de açafrão
• pimenta do reino moída e sal a gosto
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (sobremesa cheia) de açúcar
• 3 tomates médios picados
• ½ pimentão verde picado
• 2 copos (tipo americano) de arroz
• 3 ½ copos (tipo americano) de água fervente
• 1 xícara (chá) de cheiro verde picada

MODO DE PREPARO

1°- Numa tigela coloque 1 kg de frango cortado em pedaços pequenos (não usar o peito), 2 cebolas médias picadas, 3 dentes de alho picados, suco de 1 limão, 2 tabletes caldo de galinha caipira, 1 pitada de açafrão, pimenta do reino moída e sal a gosto, misture e deixe marinando por +/- 2 h.

2°- Coloque numa panela grande 4 colheres (sopa) de óleo e 1 colher (sobremesa cheia) de açúcar e leve ao fogo médio até o açúcar caramelizar. Adicione os pedaços de frango (já temperados) e frite bem até que fiquem dourados. Retire os pedaços de frango da panela e escorra o excesso de óleo. Coloque os pedaços de frango na mesma panela e adicione 3 tomates médios picados e ½ pimentão verde picado e refogue. Acrescente 2 copos (tipo americano) de arroz e 3 ½ copos (tipo americano) de água fervente, misture e, se necessário, adicione mais sal.

3°- Quando a água secar e o arroz estiver cozido desligue o fogo, salpique 1 xícara (chá) de cheiro verde picado, misture e sirva em seguida decorado com ovos cozidos cortados em 4 partes.

Tutu à mineira

INGREDIENTES

1/2k de feijão preto1/2k de feijão preto

1 linguiça calabresa

bacon

carne seca

alho

azeite

farinha de mandioca

MODO DE PREPARO

Você vai começar fazendo o seu feijão de todo dia, mas se você não tem costume de colocar salgados, vale a pena abrir uma exceção dessa vez, para dar aquele gostinho especial. para servir 4 pessoas (com sobra, o que é mais do que normal na nossa família) usamos 1/2k de feijão preto que foi devidamente cozido com um pedaço de linguiça calabresa, um pedacinho pequeno de bacon e outro de carne seca – aqui vou deixar a critério do gosto de cada um, já que acada um gosta de temperar o feijão de um jeito.

Feijão cozido é hora de refogar com bastante alho e um fio de azeite. agora que o feijão tá prontinho e gostoso para ser comido exatamente assim, é hora de você tirar do fogo e bater tudão, os salgados e o feijão, transformar em um delicioso caldo. Volte esse caldo para a panela, e ainda fora do fogo vá adcionando aos poucos a farinha de mandioca até o ponto que você desejar, já que você pode querer ele mais líquido ou então bem durinho. volte ao fogo e sempre mexendo, deixa levantar fervura… nesse ponto se vc achar que ficou mole demais, você pode colocar um pouco mais de farinha, salpicando aos poucos para não empelotar, ou adicionar um tantinho de água se você achou que ficou muito grosso.

pessoal tem q servir assim que sai da panela hein…e para quem pode, ainda rola salpicar uns pedacinhos de bacon por cima ou torresminho.

Cupcake de chocolate da Carol

INGREDIENTES

Massa

• 250 g de farinha de trigo
• 8 g de fermento em pó
• 65 g de manteiga
• 65 g de óleo
• 3 g de sal
• 225 g de açúcar
• 2 ovos
• 125 ml de leite
• 3 ml de essência de baunilha
• 175 g de nozes, ou frutas, ou chocolate picado

Merengue

• 200 g de clara de ovos (mais ou menos 7 unidades)
• 400 g de açúcar

MODO DE PREPARO

Massa

Junte a manteiga, em temperatura ambiente, com o açúcar em uma bowl (tigela ou recipiente redondo) e mexa com uma colher de pau até virar um creme, adicionando o óleo aos poucos.

Já com o creme feito, misture os ovos e depois os ingredientes secos (farinha de trigo e fermento em pó) e o leite. Mas sem mexer muito, apenas 2 vezes.

Em seguida, acrescente o sabor desejado (nozes, chocolate ou da sua preferência) e mexa mais umas 4 ou 5 vezes. Não tem problema se a massa ficar com grumos. É até melhor para não esfarelar na hora de comer.

Por último, coloque a massa em uma forma de muffin usando forminhas de papel dentro de cada espaço, leve o tabuleiro ao forno a 180 graus e deixe assar por uns 25 minutos.

Merengue

Misture o açúcar com a clara e leve ao fogo médio por 2 minutos. Ou aqueça a mistura a uma temperatura de 50 graus, ou até que seja possível botar os dedos sem se queimar. A seguir, bata na batedeira até esfriar e formar bicos.

Montagem do Cupcake

Com a massa fria, cubra cada minibolo com o merengue. Você pode usar diversas cores com corante alimentício. Depois, jogue por cima granulado, chocolate, biscoito, enfim, solte a imaginação e crie as mais variadas decorações.

Na foto, usamos creme de leite com bolinhas de chocolate!

Torta fácil de banana

INGREDIENTES

100 g de farinha de trigo (¾ xícara de chá)

100 g de açúcar (½ xícara de chá)

100 g de açúcar mascavo (½ xícara de chá)

10 bananas nanicas médias maduras, descascadas e cortadas ao meio no sentido do comprimento

150 g de chocolate meio amargo picado (1 ½ xícara de chá)

3 ovos levemente batidos

MODO DE PREPARO

1°- Numa tigela coloque 100 g de farinha de trigo, 100 g de açúcar e 100 g de açúcar mascavo e misture. Reserve ½ xícara (chá) desta mistura.

2°- Num refratário quadrado (23,5 cm X 23,5 cm) unte com manteiga fundo e laterais. Polvilhe a mistura de açúcar e farinha (feita acima, de acordo com o 1º passo).

3° - Coloque metade das bananas nanicas médias maduras descascadas e cortadas ao meio no sentido do comprimento, 150 g de chocolate meio amargo picado, o restante das bananas nanicas (mantendo a mesma direção e sentido das anteriores), polvilhe ½ xícara (chá) da mistura de açúcar e farinha (reservada no 1º passo) e despeje com uma colher 3 ovos levemente batidos tomando cuidado para cobrir toda a torta.

4° - Leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 40 a 50 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida acompanhado de sorvete.

Bolo de chocolate

INGREDIENTES

3 ovos

2 xicaras de chá de açúcar

3 col. sopa de manteiga

200 ml de leite de coco

mesma medida de leite comum

3 xicaras de chá de farinha de trigo c/ fermento

4 col sopa de chocolate em pó

1 pitada de sal

1 col chá de fermento quimico

MODO DE PREPARO

Em uma tigela, bater as claras em neve e reservar;

Bater o açúcar com as gemas e a manteiga até obter um creme claro;

Sem parar de bater, adcionar alternando a farinha de trigo e o leite de coco e leite comum;

Acrescentar o chocolate em pó, a pitada de sal;

Misturar delicadamente as claras em neve e por último o fermento em pó;

Assar em forma untada e enfarinhada, em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 45 minutos ou até que enfiando um palito ele saia limpo.

Delícia de morango

INGREDIENTES

• 1 pacote de merengue (suspiro)

creme

• 1 litro de leite
• 1 lata de leite condensado
• 3 gemas de ovos
• 4 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 caixa de morango

MODO DE PREPARO

Parte 1

Bater no liquidificador todos os ingredientes do creme, em seguida colocar em uma panela e mexer até engrossar, reserve.

Parte 2

Em uma vasilha esmagar grosseiramente com as mãos os merengues.

Parte 3

Picar os morangos e colocar por cima dos merengues (já no pirex onde vai servir o doce), por último colocar o creme reservado por cima do merengue e dos morangos.
Dica: Se quiser, faça um pouco de calda de chocolate e espalhe em cima do creme que fica uma delícia também

Torta de frutas

INGREDIENTES

Torta de frutas

Massa

• 1 pacote de biscoito de leite e mel,
• 1/2 lata de creme de leite.

Recheio

• 1 lata de leite condensado,
• 2 gemas peneiradas,
• 1/2 xícara (chá) de leite,
• 2 colheres (sopa) de maizena,
• 1/2 lata de creme de leite,
• 1 colher (chá) de raspas da casca de limão,
• 1/2 lata de pêssego em calda, cortados em fatias grossas,
• 2 kiwis, cortados em fatias,
• 3 morangos , cortados em fatias

Cobertura

• 1/2 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor,
• 1/2 xícara (chá) de calda de pêssegos.
• Utensílios: Liquidificador, bowl, forma de aro removível (25 cm de diâmetro), panelas

MODO DE PREPARO

Massa: Bata o Biscoito no liquidificador até obter uma farofa fina. Em uma tigela, misture o Biscoito e o creme de leite, até obter uma massa úmida. Forre uma fôrma de aro removível (25 cm de diâmetro) e leve ao forno médio-alto (200ºC) preaquecido, por cerca de 10 minutos. Reserve.

Recheio: Misture o condensado, as gemas, o leite, a maisena e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme liso e consistente. Apague o fogo, junte o creme de leite e as raspas de limão e deixe esfriar. Recheie a massa com este creme, decore com as frutas e reserve.

Cobertura: Dissolva a gelatina em três colheres (sopa) de água e aqueça em banho-maria até dissolver. Retire do fogo, espere esfriar um pouco e junte com a calda de pêssego. Reserve. À parte, misture um pouco de gelo com água e coloque a cobertura reservada, como se fosse um banho-maria. Vá mexendo delicadamente até ficar com consistência de geléia mole e espalhe cuidadosamente sobre a torta, formando uma camada brilhante. Leve para gelar até o momento de servir.

Dicas: Se quiser, varie as frutas desta torta. Utilize as frutas da época, frutas vermelhas, de sua região ou frutas secas, como o damasco. Caso prefira, faça a cobertura com 4 colheres (sopa) de geléia de frutas: basta aquecê-la em banho-maria e, quando morna, espalhar cuidadosamente sobre a torta.

Peixe assado com legumes

INGREDIENTES

• 500 gramas de batatas (aproximadamente 6 batatas médias)
• 2 cebolas roxas
• 3 dentes de alho
• 4 tomates bem maduros
• Estragão, alecrim, ou tomilho fresco
• 6 ou 7colheres de sopa de azeite
• Files de peixe
• Suco de ½ limão (para 3 filés)

MODO DE PREPARO

Pré-aqueça o forno a 180 graus. Unte um tabuleiro pequeno (ou um pirex) com um pouquinho de óleo e reserve. Fatie a batata em rodelas de 5 mm aproximadamente. Você pode descascar as batatas se quiser, mas eu pessoalmente gosto da casca então as deixo. Arrume as fatias de batatas na forma untada espalhando bem. Entorne 2 colheres de azeite por cima das batatas e leve ao forno por 35 a 40 minutos ou até as batas estarem quase cozidas- porem firmes (elas ainda vão voltar ao forno com o peixe);

Enquanto isso, tire a pele das cebolas e parta-as em quartos. Fatie os dentes de alho. Esquente uma frigideira com 2 colheres de azeite e junte as cebolas partidas e o alho. Doure-os em fogo baixo para não queimar o alho, até as cebolas estarem amolecidas. Se você for usar tomilho, fica uma delicia adicionar o tomilho junto com as cebolas e o alho e dourar tudo junto.

Fatie os tomates e reserve. Quando as batatas estiverem prontas, retire o tabuleiro do forno (mas deixe o forno ligado!) , ponha as cebolas por cima das batatas e os tomates. Salpique as ervas também por cima dos legumes, tempere com sal e pimenta do reino.

Tempere os filés de peixe com sal e pimenta. Arrume-os em cima dos legumes, regue com mais duas ou três colheres de azeite, e volte ao forno por 20 minutos ou até o peixe estar cozido. O tempo certo vai depender do peixe que você for usar, da espessura do filé etc. Mas tome cuidado para não deixar assar demais. Um ou dois minutos antes do peixe ficar pronto, retire o tabuleiro do forno, regue com o suco de meio limão e volte ao forno até ficar pronto.

Batata chic

INGREDIENTES

• 8 batatas médias
• 200 ml de leite
• 2 colheres de margarina
• queijo ralado
• sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

Descasque e corte as batatas em rodelas na grossura de 1 dedo, tempere o leite com sal e pimenta (se desejar pode usar outros temperos em pó) acomode as batatas em uma fôrma e despeje o leite. O leite tem que ficar na metade das rodelas, espalhe pequenos pedacinhos de margarina sobre elas e leve ao forno pré aquecido. Após 30 minutos vire e espalhe o queijo ralado para gratinar. Assim que ficar dourada está pronta.

Batata recheada super fácil

INGREDIENTES

• 4 batatas médias
• 1 copo de requeijão
• 1 tomate médio
• queijo ralado

MODO DE PREPARO

Descasque as batatas e cozinhe as mesmas com tempero a gosto (sal, caldo, etc).

Depois de cozidas, corte-as ao meio e retire um pouco do miolo, cuidando para não quebrar a batata.

Amasse o miolo das batatas e misture com o requeijão e tomate cortado em pedacinhos (sem pele e sem sementes).

Distribua o recheio sobre as batatas.

Polvilhe o queijo ralado por cima do recheio e leve ao forno para dourar as batatas (cerca de 10 minutos).

O requeijão pode ser substituído por maionese, o tomate pode ser substituído por outros legumes, como cenoura e/ou brócolis cozidos. Também pode-se colocar batata palha no lugar do queijo ralado.

Frango frito crocante

INGREDIENTES

• 15 unidades de coxinha da asa
• 200 ml de creme de leite fresco
• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de sakê
• 1 litro de óleo de soja ou canola
• 1 colher de sopa de alho em flocos
• 1 colher de sopa de cebola em flocos
• 1 colher de chá de chili em pó
• 1 colher de chá de pimenta cayena em pó
• sal e pimenta do reino moída na hora a gosto

MODO DE PREPARO

Este prato é muito simples de fazer.. Se você quiser mais light, coloque uma pitada, se quiser mais “hot”, aumenta a quantidade das pimentas. Você vai precisar de 3 potes (bowls), 1 para temperar e deixar o frango marinar um pouco, um para o creme de leite e um para a farinha. O ideal é você utilizar uma fritadeira elétrica, mas como nem todo o mundo tem, use uma frigideira funda. Pré-aqueça o óleo a cerca de 180ºC. Para você que está utilizando uma frigideira, teste a temperatura colocando um galhinho de salsinha no óleo quente, se estourar é porque a temperatura está boa. Coloque no frango, o sake, sal, pimenta do reino, pimenta cayena, chili em pó, cebola e alho em flocos. Uma coisa que você não pode ter medo é de melecar a mão, então as lave bem e esfregue o frango aos temperos. Quando você achar que já misturou o suficiente, lamba os dedos e teste o tempero. Se tiver light demais, coloque mais um pouco. É verdade, vá colocando aos poucos, pois deste modo você sempre vai poder colocar um pouquinho mais. Mas se colocar demais, não tem como retirar! Tempere o creme de leite e a farinha também. Bem, se o óleo já está na temperatura ideal, pegue uma coxinha de cada vez, passe no creme de leite e na farinha, quando tiver umas quatro prontas, coloque delicadamente no óleo. Deixe de 8 a 10 minutos para a coxinha ficar bem frita.

Lanche rápido de pizza

INGREDIENTES

• 1 pacote de pão de forma
• 200 gramas de presunto
• 200 gramas de mussarela
• 1 molho de tomate
• 2 tomates cortados em rodelas
• orégano e azeite

MODO DE PREPARO

Coloque em uma forma as fatias de pão. Coloque em cada pão um pouco de molho e espalhe. Distribua em cada pão o presunto a mussarela e uma rodela de tomate. Regue com azeite e orégano. Leve ao forno quente de 10 à 15 minutos.

Sugestão

Coloque catupiry, ou outros ingredientes a sua escolha, é uma receita saborosa que deixa o pão como uma massa de pizza crocante.

Bolo de caneca

INGREDIENTES

• 1 caneca com +/- 9 cm de altura X 8 cm de diâmetro e capacidade para 300 ml
• gema de 1 ovo grande
• 4 colheres (sopa rasa) de açúcar refinado
• 1 colher (sopa rasa) de margarina
• 4 colheres (sopa) leite
• 1 colher (café) de licor de chocolate
• 2 colheres (sopa rasa) de chocolate em pó peneirado
• 5 colheres (sopa rasa) de farinha de trigo peneirada
• 1 colher (café) de fermento em pó
• 1 clara batida em neve (bata à parte com o garfo)

Calda de chocolate

• 2 colheres (sopa) de leite
• 1 colher (chá) de manteiga
• 2 colheres (sopa rasas) de açúcar
• 3 colheres (sopa rasas) de chocolate em pó

MODO DE PREPARO

1- Coloque o ovo na caneca com o açúcar refinado, a margarina e bata bem com auxilio de um garfo até obter um creme por mais ou menos 3 minutos.

2- Acrescente o leite, o licor de chocolate, o chocolate em pó peneirado e bata mais.

3- Incorpore a farinha de trigo peneirada, o fermento em pó e misture muito bem.

4- Por fim misture a clara batida em ponto de neve delicadamente. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 25 minutos.

5- Com o auxílio de um palito, faça alguns furos na superfície do bolo, despeje a calda de chocolate e sirva imediatamente com sorvete de creme.

Calda de chocolate

Numa panela em fogo médio coloque todos os ingredientes, misture bem e deixe ferver por 3 minutos.

Quiche de abobrinha

 

INGREDIENTES

Massa

• 1/2 k de farinha de trigo
• 250 g de gordura vegetal hidrogenada
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto
• 1/2 xicara de chá de guaraná refrigerante

Recheio

• 2 abobrinhas pequenas raladas
• 3 ovos batidos
• 200 g de mussarela picada
• 1 caixinha de creme de leite 200 g
• Sal e temperinhos a gosto
• 50 g de queijo parmesão ralado para polvilhar

MODO DE PREPARO

Misturar os ingredientes da massa até que não grude nas mãos

As vezes não é necessário usar todo o guaraná

Forrar o fundo e lateral de uma forma desmontável de 30 cm ou forminhas pequenas

Misturar os ingredientes do recheio e colocar sobre a massa

Polvilhar o queijo parmesão e levar ao forno pré aquecido por 40 minutos ou até dourar.

Escondidinho de carne seca

INGREDIENTES

• 700 g de aipim (mandioca) cozido em água e sal
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 cebola pequena picada
• 1 tablete de caldo de carne
• Leite aos poucos
• Sal a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 kg de carne seca (cozida e desfiada)
• 2 colheres de manteiga
• 2 dentes de alho amassado
• 1 colher de sopa de salsa picada
• 1 colher de sopa de cebolinha picada
• Catupiry a gosto
• Mussarela a gosto

MODO DE PREPARO
 

Cozinhar a mandioca e passar pelo espremedor de batatas, derreter a manteiga e levar ao fogo baixo e acrescentar aos poucos o leite até ficar no ponto de purê.

Após cozinhar e desfiar a carne seca, fazer um refogado de cebola, alho e azeite, acrescentar a carne seca desfiada o caldo de carne o creme de leite sem soro e se necessário colocar leite até ficar cremoso (grosso). Por último acrescentar a salsa e a cebolinha.

Verificar o sal tanto do purê de mandioca quanto da carne seca.

Untar o fundo do refratário com margarina e fazer uma camada com metade do purê de mandioca e acrescentar toda a carne seca e por cima colocar o catupiry, colocar o restante do purê e por última fazer uma camada de mussarela.

Levar ao forno médio durante 15 minutos.

Omelete Gruyere

INGREDIENTES

• 2 ovos
• 20g manteiga sem sal
• 50g queijo gruyére ralado
• 10g ervas finas
• Sal

MODO DE PREPARO

Quebre os ovos em um bowl e com um fouet (batedor), bata bem os ovos até que fique uma mistura homogêna.

Coloque a manteiga em uma frigideira quente e acrescente os ovos batidos.

Deixe adquirir uma consistência mais firme e adicione o queijo, as ervas e um pouco de sal.

Com a ajuda de uma espátula, faça a primeira dobra, levante o cabo da panela em direção oposta a sua para a segunda dobra, tirando a frigideira do fogo e já posicionando o omelete no prato.

Finalize salpicando um pouco das ervas.

Salmão com ervas

INGREDIENTES

• 300 gramas de filé de salmão
• 2 lagostins
• 50 gramas de vagem francesa
• 100 gramas de champignon fresco (paris, portobello, shitake)
• 2 tomates cortados em cubinhos
• 1/2 cebola em cubinhos
• 250 gramas de batata
• 50 gramas de manteiga
• 7 colheres (sopa) de azeite extra virgem
• 5 colheres (sopa) de vinagre
• sal e pimenta a gosto
• ervas frescas

MODO DE PREPARO

1° - Comece cozinhando a batata, pois o prato deverá estar pronto logo assim que a batata estiver cozida.

2° - Limpe o filé de peixe e corte-o na porção desejada. Coloque o peixe em uma panela com óleo, em fogo médio.

3° - Enquanto isso, limpe o lagostim, deixe-o marinando com azeite, manteiga e ervas e leve ao forno em seguida.

4º - Junte o tomate e a cebola em cubos com o vinagre e o azeite. Leve-os ao fogo baixo para pegar temperatura.

5° - Limpe os champignons e leve-os ao fogo, junto com as ervilhas.

6° - Monte o prato e sirva-o com suco de fruta gelado.

Pipoca sem óleo!

INGREDIENTES

Salgada

• ½ xícara (chá) de milho para pipoca
• ¼ xícara (chá) de água
• sal a gosto

Doce

• ½ xícara (chá) de milho para pipoca
• ¼ xícara (chá) de água
• 60 gramas (ou 4 colheres de sopa rasa) de açúcar
• 5 gramas (ou colher 1 sopa) de achocolatado

MODO DE PREPARO

Salgada

1 - Num refratário próprio para micro-ondas coloque ½ xícara (chá) de milho para pipoca, ¼ xícara (chá) de água, sal a gosto e mexa com uma colher. Cubra o refratário com papel filme e coloque no microondas. Ligue o micro-ondas na potência alta por 10 minutos.

Retire o refratário do micro-ondas, descarte o papel filme e sirva a pipoca salgada imediatamente.

Doce

1 - Num refratário próprio para micro-ondas coloque ½ xícara (chá) de milho para pipoca, ¼ xícara (chá) de água, 5 colheres (sopa) de açúcar e 1 colher (sopa) de achocolatado. Mexa com uma colher, cubra o refratário com papel filme e coloque no microondas. Ligue o micro-ondas na potência alta por 10 minutos.

Retire o refratário do microondas, descarte o papel filme e sirva a pipoca doce imediatamente.

IMPORTANTE: Siga a quantidade exata dos ingredientes! Assim que começar a estourar o milho, fique de olho, pois pode haver alteração de tempo de acordo com o modelo, marca e ano do seu micro-ondas!

Yakissoba misto

INGREDIENTES

• _300gr de carne bovina cortados em tirinhas
• _300gr de peito de frango cortados em tirinhas
• _ dentes de alho amassado
• _meio pimentão em tiras
• _meia cebola em tiras
• _1 colher de (sopa) de shoyo
• _1 colher de manteiga
• _1 colher de azeite de oliva
• _1 colher de (chá) de amido de milho
• _1 pitada de sal
• _cebolinha a gosto
• _1 cenoura cortadas em tiras
• _vagem
• _repolho picado
• _couve-flor
• _ 300gr macarrão para yakisoba
• _1 colher de (chá) de raspa de peixe, (compra no supermercado a raspa pronta).

MODO DE PREPARO

Em uma panela, cozinhe o macarrão por 3 min, com 1 colher de sopa de óleo, reserve.

no liquidificador bata o alho, a cebolinha, o sal e um pouco de azeite, e reserve.

Em uma frigideira aqueça a manteiga e o azeite, em seguida coloque o tempero que foi batido no liquidificador, jogue as carnes bovina e de frango e deixe dourar, em seguida coloque a raspa de peixe e a cebola, mexa mais um pouco, depois coloque os outros ingredientes em tiras, vai mexendo a panela em sentido 360º, coloca o shoyo até que fique no gosto do sal que você desejar, cuidado o shoyo é salgado, em uma vasilha dissolva o amido de milho em um pouco de água e vá colocando aos poucos até engrossar o caldo, agora é só esperar mais 5 minutos, e em um prato coloque o macarrão e joque os ingredientes da carne por cima.

é só servir. Rende 2 porções.

Berinjela recheada

INGREDIENTES

• 2 berinjelas grandes
• 1 cebola
• 5 ml de Azeite Gallo Extra Virgem
• 200 ml de molho de tomate
• 150ml de leite
• 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
• Molho de pimenta a gosto
• Queijo ralado a gosto
• Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Pré-aqueça o forno a 180 graus, por 10 minutos.

Corte berinjelas ao meio, no sentido do comprimento. Lave e enxugue-as.

Cave a polpa com uma colher, deixando 1 cm de borda e polvilhe sal. Pique a polpa.

Corte a cebola e doure no Azeite Gallo Extra Virgem. Junte a polpa e refogue por 5 minutos.

Acrescente o molho de tomate e refogue.

Polvilhe com farinha, coloque o leite e misture.

Tempere com sal a gosto e deixe engrossar. Enquanto isso, unte uma forma.

Coloque as berinjelas na forma untada, recheie com a polpa e polvilhe com o queijo ralado.

Leve ao forno e espere dourar.

DICA: esta é uma versão vegetariana. Se quiser adicionar carne moída à polpa para recheio, fica também uma delícia.

Penne gratinado

INGREDIENTES

• 500g de macarrão do tipo penne
• 500ml de leite
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo
• 50g de manteiga ou margarina
• 1 cebola grande picada
• 100g de queijo parmesão ralado na hora
• 2 fatias de pão de forma
• noz moscada a gosto
• pimenta do reino a gosto
• sal a gosto

MODO DE PREPARO

Cozinhe o macarrão tipo penne conforme instruções da embalagem, diminuindo 1 minuto no cozimento, desligue o fogo e o deixe na própria água e reserve.

Molho: Doure a cebola na manteiga, acrescente o trigo e deixe cozinhar em fogo baixo mexendo bem. Adicione o leite e deixe ferver até encorpar, tempere com a noz moscada e a pimenta do reino e uma pitada de sal.

Escorra o penne e coloque numa forma que possa ir ao forno. Despeje o molho branco até cobrir toda a massa, cubra com o queijo parmesão ralado grosso, passe as fatias de pão de forma em uma peneira, faça uma farinha e jogue-a sobre o queijo.

Leve ao forno médio (200º) por 30min ou até gratinar

Moqueca de peixe

INGREDIENTES

• 6 files de tilapia (cortados ao meio)
• 1 cebola media
• 2 dentes de alho (picadinho ou amassado)
• 4 tomates
• 4 batatas
• 1/2 pimentao verde
• 1/2 pimentao vermelho
• 4 pimentas de cheiro (picadas e sem sementes)
• 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
• 1 tablete de caldo de peixe (dissolvido em agua morna)
• 250 ml de leite de coco
• sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde (picadinho)

MODO DE PREPARO

Tempere a tilapia com sal e reserve. Corte as cebolas, tomates, batatas e pimentoes em rodelas (reservando os pimentoes para o final). Em uma frigideira grande e funda,comece a montar a moqueca com o azeite, as fatias de cebola e o alho, batatas e os tomates, salpique um pouco de sal e adicione as pimentas de cheiro, coloque os files de tilapia e adicione o caldo de peixe delicadamente, tampe a frigideira e cozinhe por 15 minutos. Adicione o leite de coco e mexa com cuidado para nao desmontar a ordem dos ingredientes, acrescente os pimentoes decorando a moqueca, cozinhe por 10 minutos e adicione o cheiro-verde. Servir com arroz branco.

Suflê de legumes

INGREDIENTES

• 100g de brócolis
• 100g de couve-flor
• 1 lata de seleta (milho, ervilha e cenoura)

PARA O CREME BRANCO

• 1 colher de trigo
• 500 ml de leite
• 2 colheres de manteiga
• 1 ovo
• sal e pimenta do reino á gosto

MODO DE PREPARO

Cozinhe os legumes em água e sal, ou no vapor e acrescente a seleta, reserve.

Para o creme branco, coloque numa panela a manteiga. Quando derreter acrescente o trigo e mexa até que vire uma massinha. Vá despejando o leite aos poucos, até que engrosse no ponto de mingau. Espere esfriar e acrescente a gema, nessa hora corrija o sal. Bata a clara em neves. Num refratário coloque os legumes e vá despejando o creme branco, de modo que os legumes fiquem completamente cobertos. Despeje por cima a clara em neve e leve ao forno até que esteja dourado por cima.

Picanha com purê de aipim

INGREDIENTES

• 1 peça de picanha;
• ½ kg de aipim;
• ½ cebola média ralada;
• 1 colher de sopa de manteiga;
• 1 xícara de leite;
• sal a gosto;
• pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO

Cozinhe o aipim, escorra a água e amasse com um garfo. Em uma panela coloque a manteiga e a cebola e mexa. Junte o aipim amassado, mexa mais um pouco e coloque o leite, duas pitadas de sal e pimenta do reino a gosto, moída na hora. Continue mexendo até ficar uma mistura homogênea e fina. Se precisar, coloque mais um pouco de leite.

Pegue a picanha e salpique um pouco de sal em toda ela. Faça um furo no meio começando da parte mais grossa, mas não vaze até o final. Recheie com o purê de aipim e feche o buraco com palitos.

Coloque em um refratário, cubra com papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 30 a 40 minutos. Retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 20 minutos a meia hora, dependendo da preferência mais ao ponto ou bem passada.

Retire do forno e corte as fatias com uma faca bem amolada.

Mandioca com siri

INGREDIENTES

• 1/2 kilo de carne de siri
• 1 kilo de mandioca
• 1 vidro leite de coco
• 2 tomates picado
• 1 cebola pequena picado
• 1 dente de alho picado
• 200 gramas queijo parmesão ralado
• 200 gramas maionese
• 3 colher de oleo
• sal
• pimenta

MODO DE PREPARO

Cozinhar a mandioca passar no espremedor (reserve)
Refogar o siri com a cebola ,alho,tomate ,colocar sal,pimenta e leite de coco
Em um refratario coloque a mandioca, cubra com o siri.Passe a maionese e polvilhe com queijo ralado.
Leve ao forno 30 minutos para gratinar.

Carne de panela com polenta

INGREDIENTES

• 600 gramas de acém ou patinho cortado em cubos
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 1 tomate picado
• 3 colheres de extrato de tomate
• cominho
• sal e pimenta a gosto
• salsinha picada
• azeite

Para a polenta

• 1 copo de fubá
• 4 copos de água
• 1 cubo de caldo de galinha
• 3 dentes de alho picados
• sal
• azeite

MODO DE PREPARO

Carne de Panela

Tempere a carne com sal, pimenta e cominho a gosto. Na panela de pressão, aqueça um fio de azeite e frite o alho e a cebola. Acrescente a carne e deixe dourar. Coloque um pouco de água (cerca de 1/2 copo). Feche a panela. Assim que pegar pressão, marque 15 minutos e desligue. Abra a panela e adicione o tomate e depois o extrato de tomate. Deixe cozinhar por mais 10 minutos. Desligue o fogo e acrescente a salsinha.

Polenta

Numa panela grande, refogue o alho com um fio de azeite. Acrescente o caldo de galinha, uma pitada de sal e 3 dos 4 copos de água. Numa vasilha, coloque 1 copo de água e o fubá, mexendo até que dissolva completamente. Coloque essa mistura na panela e mexa até que se forme um creme bem consistente.

Dicas:

• Se gostar, refogue alho-poró junto com o alho da polenta.
• Troque a carne de panela por carne moída (ou calabresa) com molho de tomate.
• Coloque mussarela cortada em cubinhos no meio da polenta.
• Sobrou polenta? Guarde-a na geladeira, em uma forma. Depois de algumas horas (ou no outro dia), ela vai estar no ponto para cortar. Passe os pedaços na maisena e frite.
• Sobrou carne de panela? Congele. Depois você pode usar como molho para uma macarronada.

Panqueca de chocolate

INGREDIENTES

Massa

• 2 xícaras de leite
• 1 xícara de farinha de trigo
• 3 ovos
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de açúcar
• 1/2 colher (sopa) de manteiga

Recheio

• 1 late de creme de leite (agite bem antes de abrir)
• 1/2 xícara de leite com 1 pitada de sal
• 300g de chocolate para cobertura picado ou ralado grosso
• Gotas de essência de baunilha
• 1 lata de leite condensado

MODO DE PREPARO

Massa

Bata todos os ingredientes no liquidificador, frite as panquecas e reserve.

Recheio

Leve ao fogo, em banho-maria, o creme de leite e o leite e deixe aquecer; junte o chocolate e vá mexendo, até que fique completamente derretido. Junte o sal, a baunilha e o leite condensado. Misture e deixe no fogo por mais 3 minutos.

Espalhe a metade do recheio sobre as panquecas e enrole em seguida, arrumando já no prato para servir. Derrame o restante do creme de chocolate sobre as panquecas, cobrindo-as (se estiver muito grosso, dilua com mais um pouco de leite

Bolo de mandioca com côco

INGREDIENTES

• 2 xícaras de chá de mandioca crua ralada
• 1 xícara e 1/2 de chá de farinha de trigo
• 3 ovos (claras em neve )
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 2 colheres de sopa de margarina
• 1 vidro de leite de coco 200 ml
• 50 g de coco em flocos (deixar um pouquinho para decorar)
• 1 colher de sopa de fermento em pó

MODO DE PREPARO

Bater na batedeira as gemas com a margarina, o açúcar e um pouquinho de leite de coco

Colocar a mandioca,o coco ralado,a farinha de trigo e o restante do leite de coco

Bater só mais um pouquinho

Desligar a batedeira e só misturar as claras em neve e o fermento em pó

Levar para assar em forma untada e enfarinhada

Forno pre aquecido por 40 minutos ou até dourar

Retirar, desenformar morno

Polvilhar o coco e servir

Bacalhoada portuguesa

 

 

 

 

INGREDIENTES

• 1 Kg de bacalhau dessalgado (Preferência Lombo)
• 12 Cebolas pequenas
• 1 Pimentão Vermelho Grande Cortado Em Tiras
• 1 Pimentão Verde Grande Cortado Em Tiras
• 1 Pimentão Amarelo Grande Em Tiras
• 4 Tomates bem maduros sem sementes cortados ao meio
• 8 Batatas medias cortadas ao meio
• 5 Ovos cozidos
• 100 Grs de azeitonas preta
• 1 Colher extrato de tomate
• 50 Grs queijo parmezão ralado
• 2 Colheres sopa de farinha de rosca
• 1 Xicara de chá de azeite
• 6 Dentes de Alho amassados
• sal e pimenta a gosto 

 

MODO DE PREPARO

Em uma panela coloque água, um fio de azeite, as postas de bacalhau e cozinhe ate que levante a fervura, após 2 minutos desligue e deixe na panela por 40 minutos para que termine o cozimento desligado.

Pegue a assadeira que ira montar a bacalhoada distribua as postas de modo a ficar uma separada da outra (para que possamos colocar as batatas as cebolas, tomates etc.)

Aqueça novamente a panela com a água que foi cozida o bacalhau, coloque as batatas para cozinhar, retirando ao ponto, repita esta operação com os tomates, cebolas, pimentões e cada um que for ficando pronto vai montando na assadeira.

Feito isso a bacalhoada devera estar montada, faltando ovos cozidos as azeitonas, e a salsa picada.

Nas postas de bacalhau passe um pouco do alho moído em cada pedaço e em seguida jogue o restante de um modo geral,

Em um copo coloque água ate a metade e dissolva o extrato de tomate e com uma colher use a metade para regar em cima das postas e das batatas, corrija o sal das batatas e dos legumes uma vez que não foi usado sal.

Use uma colher de farinha de rosca por cima da bacalhoada visando mais as batatas e as postas, assim elas ficarão crocantes.

Bom agora regue um pouco mais de azeite, coloque meio copo da água que cozinhou o bacalhau para não ficar seco coloque no forno e quando estiver ficando dourado, retire a assadeira vire com cuidado as batatas e as posta, passe novamente o restante da água com extrato de tomate, regue mais azeite coloque as azeitonas e os ovos cozidos, colocando sal um pouco de pimenta azeite e o queijo de modo geral, volte ao forno somente para dourar,

Retire do forno jogue novamente azeite e um punhado de salsinha.

Acompanha Arroz Branco.