Molhos caseiros para saladas

MOLHO VINAGRETE CASEIRO

INGREDIENTES

• 3 colheres de sopa de suco limão
• 1 colher de sopa de mostarda
• 4 colheres de sopa de azeite
• pimenta e sal a gosto

MODO DE PREPARO

Misturar os ingredientes em pote de vidro com um batedor de ovos ou garfo.




MOLHO DE MEL E MOSTARDA

INGREDIENTES

• 4 colheres de sopa de maionese
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 colher de sopa de mel
• 2 colheres de chá de suco de limão
• pimenta e sal a gosto

Obs. Tb já vi o molho de mel e mostarda com os seguintes ingredientes: mostarda, mel, açucar mascavo e laranja.


MODO DE PREPARO

Misturar os ingredientes em pote de vidro com um batedor de ovos ou garfo.



MOLHO DE ERVAS
INGREDIENTES

• 5 colheres de sopa de azeite
• meio dente de alho
• 3 colheres de sopa de suco de limão
• 2 colheres de vinagre
• 4 colheres de sopa de cebolinha verde picadas
• 4 colheres de sopa de salsa verde picadas
• 4 colheres de sopa de estragão, sálvia, manjerona ou endro frescos ou uma combinação de ervas frescas de sua preferência
• pimenta e sal a gosto

MODO DE PREPARO

Em um pilão, junte as ervas, amassando-as. Após, junte os outro ingredientes, misturando bem.
Reserve, para que fique em infusão por pelo menos 30 minutos.

Batatas sauté

Receita do Olivier adaptada


INGREDIENTES

• 1 kg de batatas
• 1 colher de sopa de óleo
•  2 colheres de sopa de manteiga
• 1 dente de alho
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha crespa picada
• 1 cebola média

MODO DE PREPARO

Descasque as batatas.

Corte-as em grossas fatias no sentido do comprimento, depois em pedaços, não mto pequenos.

tempere-as com sal e pimenta.

Aqueça bem em uma frigideira, o óleo, a manteiga, o alho e a cebola. Deixe refogar até a cebola ficar macia.e coloque as batatas. Mexer até ficarem encorpadas na manteiga.

Desligar o fogo. Acrescentar a salsinha picada, misturar bem e servir.

Bolo de laranja

Ótima pedida para o lanche da tarde!

Cozinha Caseira

  

INGREDIENTES

• 3 laranjas pera madura,
• 3 ovos,
• 1 ½  xícara de óleo de girassol
• 3 xícaras de farinha de trigo,
• 3 xícaras de açúcar refinado,
• 2 colheres de sopa rasas de fermento químico

Calda de laranja 

• Suco de laranja peneirado, 1 unidade
•  ½ xícara de açúcar de confeiteiro

MODO DE PREPARO

Massa de laranja: corte as extremidades da laranja e depois em 4 partes, retirando bem as partes brancas e as sementes



Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar uma mistura homogênea

Coloque esta mistura numa vasilha e adicione o açúcar e a farinha peneirados. No final, coloque o fermento.




Coloque a massa numa fôrma untada com manteiga e farinha. Asse em forno pré-aquecido a 170?C por 25 a 30 minutos ou até que ao enfiar um palito ele saia limpo

Por último, faça uma calda leve com o açúcar e o suco de laranja e despeje sobre o bolo ainda quente para que ele fique bem úmido.

Pudim de leite condensado

Essa é super fácil!




INGREDIENTES

• 3 ovos
• 1 Lata de leite condensado
• 3 Colheres de sopa de açúcar
• 1 Lata de leite ( use a lata de leite condensado como medida)

CALDA

• 1 xícara de chá de açúcar

MODO DE PREPARO

Em uma panela de fundo largo, derreta o açúcar até ficar dourado. Junte meia xícara (chá) de água quente e mexa com uma colher de cabo longo. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar. Forre com a calda uma forma com furo central (19 cm de diâmetro) e reserve

Obs. Eu faço a calda na própria fôrma do pudim.

Em um liquidificador, bata os ingredientes e despeje na fôrma reservada. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180°C), em banho-maria, por cerca de 1 hora e 30 minutos. Depois de frio, leve para gelar por cerca de 6 horas. Desenforme e sirva a seguir.

Omelete

Essa receita tirei do site de receitas do Olivier Anquier





INGREDIENTES

• 3 ovos
• 2 colheres (sopa) de leite
• Manteiga
• Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma tigela, bata com um garfo 3 ovos, 2 colheres (sopa) de leite, sal e pimenta a gosto até subirem as primeiras bolhas grossas; *

Derreta um pouco de manteiga em uma frigideira para untar;

Despeje os ovos batidos na frigideira bem quente;

Com a ajuda de uma espátula, vá mexendo cuidadosamente a omelete, não deixando grudar na frigideira;

Assim que os ovos estiverem no ponto desejado, vire a omelete deixando-a com a forma de um semicírculo;

Para acompanhamento, faça uma salada de folhas verdes temperada com sal, pimenta e azeite.

* Para incrementar, eu coloco queijo, presunto, azeitonas e salsinhas picadinhas!

Molho Branco

para usar em qualquer receita!





INGREDIENTES

• 1 cebola pequena picada
• 1 colher de manteiga
• 1 caixinha de creme de leite
• 1/2 litro de leite
• 1 colher de sopa cheia de maizena
• 1 xícara de queijo ralado (eu coloco metade de parmesão e meia de mussarela)

MODO DE PREPARO


Coloque a manteiga para derreter e acrescente a cebola, quando estiver transparente acrescente o creme de leite. Deixe um pouquinho para pegar o gosto. Coloque o leite (com a maizena já dissolvida), mexa até o molho começar a ter uma consistência. Desligue o fogo e acrescente o queijo mexendo bem p não grudar. Esperimente e veja se precisa acrescentar um pouco de sal.

Chocolate quente cremoso

Perfeito para os dias frios...

Receitas.com





INGREDIENTES

• 1 litro de leite
• 1/2 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa cheia de maizena
• 3 colheres de sopa cheias de chocolate em pó
• canela em pau

MODO DE PREPARO

Dissolva a maizena e o chocolate no leite frio

leve ao fogo médio e mexa devagar sem parar, até sentir certo ponto de consistência

Acrescente o leite condensado e por último a canela

esquente por mais poucos minutos e pronto!