Fondue de chocolate

INGREDIENTES

• 400 g de chocolate meio amargo para cobertura,
• 300g de creme de leite,
• 100 g de açúcar,
• 30 ml de água,

MODO DE PREPARO

Faça um caramelo escuro com o açúcar e a água. A seguir, acrescente o creme quente e por último o chocolate picado. Funda tudo de forma homogênea e sirva quente.


Passe cada uma das frutas nesta calda de chocolate. Tá pronto!

Pratos árabes

Essas receitas foram tiradas do Programa Estrelas

Pra quem curte uma comida árabe...eu fico só no tabule e na kafta, que adoro!



PASTA DE GRÃO DE BICO


INGREDIENTES

• 2 copos de grão de bico cru
• 1 limão siciliano
• 5 dentes de alho
• 1 molho de salsa e cebolinha
• 1 molho de hortelã
• 4 colheres de sopa de tahine (óleo de gergelim)
• 1 colher de café de sal

MODO DE PREPARO

Depois de cozido, coloque o grão de bico morno com um pouco da água do cozimento no liquidificador.
Junto, você adiciona os dentes de alho e mais uma colher de café de sal, o limão siciliano espremido e sem caroço, e as 4 colheres de sopa de tahine.
Bata até o grão de bico virar um purê consistente.

Coloque numa travessa e prove o sal e o limão. Regue tudo com azeite e por cima bote a salsa e a cebolinha picadinha. Pode colocar hortelã também.

TABULE


INGREDIENTES

• 2 tomates picados em quadradinhos;
• Meia xícara de trigo fino escolhido e lavado;
• Meia cebola pequena picada;
• Meio maço grande de salsa picada;
• 1 cebolinha verde picada;
• Meio macinho de hortelã picado;
• Duas alfaces romanas inteiras;
• Miolo de 1 alface picado;
• Meio pepino miúdo picado;
• Suco de limão pro molho – meio limão;
• Pimenta doce a gosto;
• Azeite a gosto;
• Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Depois de deixar o trigo de molho por uns 15 minutos, retire a água e esprema bem com a mão.
Misture a cebola, a cebolinha, a salsa, a hortelã, a alface, o pepino e o tomate.

Prepare à parte o tempero com limão, sal e azeite.

Sirva numa travessa rasa, acompanhada de 3 alfaces romanas inteiras.



KAFTA


INGREDIENTES

•  Meio quilo de pá bem moído;
• 1 colher e meia de chá de sal;
• 1 molho de salsa e cebolinha;
• 1 molho de hortelã;
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de molho inglês;
• 3 colheres de sopa de farinha de rosca;
• 1 regada de azeite;
• 1 colher de café de pimenta síria;
• 2 colheres de sopa de trigo para quibe;
• Palitos de churrasco  

MODO DE PREPARO

 Coloque a carne moída numa tigela junto com a salsa, a cebolinha e a hortelã, todos bem picadinhos.
 Coloque o ovo, a pimenta síria, o sal, o azeite, o molho inglês, a farinha de rosca e o trigo para o quibe e amasse tudo até dar liga.
 Depois de amassar tudo bem amassadinho faça uma bola e espete num palito de churrasco distribuindo a  massa por todo o palito.
 Coloque na churrasqueira virando sempre até ficar dourada por igual.


Servir com farofa e molho à campanha!!

Caldinho de feijão

Ótima pedida para o inverno...
Bem Simples






INGREDIENTES

2 xícaras chá de feijão mulatinho
2 colheres de sopa de pimentão picado
1 cebola picada
2 xícaras de chá de água
60 g de bacon
2 folhas de louro
4 dentes de alho
1 gomo peq de paio
Cebolinha e coentro picados a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

Coloque em uma panela de pressão o feijão, o paio sem pele, as folhas de louro e cubra tudo com água. Deixe cozinhar por 35 minutos

Quando terminar o tempo de cozimento, retire a panela do fogo e deixe-a esfriar. Em seguida, retire o paio, corte-o em fatias finas e deixe-o reservado.

Pique o bacon e frite-o em fogo baixo em uma panela com azeite de oliva para liberar a gordura. Quando estiver bem quente, acrescente a cebola, o alho e o pimentão picado.

Refogue bem e despeje na panela o feijão, temperado com sal e pimenta-do-reino, e leve novamente ao fogo, deixando ferver por 10 minutos.

Deixe esfriar um pouco e bata o conteúdo em um liquidificador. Em seguida, peneire para que fique somente o caldo.

Na hora de servir, ponha em cada cumbuca uma fatia do paio que foi reservado, para dar um gosto mais saboroso ao caldinho. Sugestão: acrescente uma fatia de pão tostado na hora.

Bruschetta

Essa eu costumo fazer bastante...ótimo para reuniaozinha com amigos e cervejinha gelada!




INGREDIENTES

• Um pão italiano (de preferência amanhecido)
• 2 tomates maduros
• 1 dente de alho
• 1/2 xícara de azeite
• manjericão fresco (a gosto)
• queijo parmesão ralado
• sal (a gosto)
• orégano a gosto

MODO DE PREPARO

Corte o pão em fatias ou rodelas e coloque-as em uma assadeira. Leve-as ao forno pré-aquecido em temperatura média. Retire-as somente quando estiverem levemente torradas.

Enquanto isso, pique os tomates em quadradinhos pequenos.

Em um recipiente, junte os tomates, o azeite, o sal e o manjericão. Misture bem.

Coloque as fatias de pão em uma travessa.Depois de descascado, corte o alho ao meio e esfregue-o nas fatias de pão. Isso evita que o gosto forte do alho prejudique a sensação dos demais sabores.Por final, ponha a mistura nas fatias e "salpique" o parmesão ralado por cima.

Pronto! É só servir!

Eu faço um pouco diferente: Coloco tudo junto no forno e deixo alguns minutinhos, só p derreter o queijo. Tb fica bom!

Moqueca capixaba

Essa tirei do Programa Homens Gourmet.
Eles fazem pratos mais sofisticados, mas achei essa moqueca bem simples...

Prato tradicional do Espírito Santo preparado em panela de barro típica deste estado.




Rendimento: 6 porções.





INGREDIENTES

• 1 kg de peixe branco (badejo, robalo, namorado),
• 1 maço de coentro,
• 1 maço de cebolinha,
• 1 cebola
• 3 dentes de alho,
• 4 tomates
• Pimenta malagueta, a gosto
• Azeite de oliva, a gosto
• Urucum, a gosto
• Óleo de soja, a gosto
• Suco de 1 limão
• Sal, a gosto

Para o pirão

500 ml de caldo de peixe,

Farinha de mandioca, a gosto

MODO DE PREPARO

Corte o peixe em postas de cerca de 4 cm.
Tempere com sal e o suco de limão.
Ponha na panela 2 colheres de óleo, azeite a gosto, cebolinha verde picada, cebola cortada em rodelas, coentro picado, tomate e urucum.
Em seguida, sem que ainda estejam refogados, coloque as postas de peixe e depois repita a camada de tomates, coen`tro, urucum, cebola, cebolinha.
Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos.
Para preparar o pirão, utilize o caldo de peixe feito com os pedaços descartados do peixe (cabeça e rabo) e os mesmos temperos da moqueca.

Acrescente a farinha de mandioca em chuva até obter a consistência desejada.

Frango assado

Esse post é dedicado a uma amiga, a Lívia, que sofreu e causou sofrimento ao tentar preparar um frango assado para o noivo...kkkkkk
Lívia, o cardápio tá bem variado, inclusive achei o molho de laranja! haahahahaha

Espero que faça bom proveito das receitas e dicas!
São Tiago agradece!!!

Bjinhosss p vcs!!

Bem Simples


Frango assado com batatas




INGREDIENTES

• 6 a 8 sobrecoxas de frango sem pele nem osso
• 4 batatas grandes
• Suco de 1 limão
• 3 colheres de sopa de azeite
• Orégano
• Sal
• Água

MODO DE PREPARO

Ponha as sobrecoxas para marinar em um molho feito com azeite, sal, suco de limão, orégano e sal.

Enquanto o frango marina, por pelo menos 1 hora, corte as batatas em gomos. Em uma assadeira coloque primeiro as batatas e, sobre elas, o frango já marinado. Leve ao forno por 30 ou 40 minutos.

Peito de frango ao forno

INGREDIENTES

• 1kg de peito de frango              
• 50 g de bacon                              
• 1/2 Cebola                                  
• 50 ml de azeite                                    
• 400 g de queijo mussarela              
• 200 g de queijo parmesão               
• 500 ml de creme de leite                    
• 500 g de milho verde                          
• Sal  a gosto
• Pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO

Prepare o frango: Numa frigideira bem quente, coloque o azeite, a cebola e sele o peito de frango dos dois lados. Moa um pouco de pimenta do reino e adicione o sal. Deixe esfriar e desfie. Reserve.
Numa frigideira bem quente, coloque o azeite, a cebola e sele o peito de frango dos 2 lados. Adicione sal e pimenta. Deixe esfriar e desfie. Reserve. No liquidificador, bata o milho e o creme de leite. Numa panela refogue o bacon com um pouco de manteiga e adicione a mistura batida do liquidificador. Mexa bem até formar um creme. Coloque sal. Reserve
Aqueça o forno a 180º. Num recipiente grande de vidro,passe manteiga no fundo, colque uma concha de creme e espalhe. Adicione o peito de frango desfiado. Cubra com as fatias de queijo mussarela e agregue por último o creme de milho Finalize salpicando o queijo parmesão por cima e leve ao forno até ficar douradinho.

Frango ao Molho de Laranja


INGREDIENTES

4 coxas e sobrecoxas, cebola, alho, sal, temperos a gosto, gengibre, 6 laranjas.


MODO DE PREPARO


 Retire a pele do frango, tempere e reserve. Pique 1/2 cebola, um dente de alho e fatie alguns pedaços de gengibre. Doure a cebola e o alho na panela que for fazer o frango com azeite. Coloque o frango e dê uma leve fritada. Coloque no fundo da panela as coxas (pois demoram mais para cozinhar) e por cima a sobrecoxa. Cubra com o molho de laranja e deixe cozinhar até que amoleça. Corrija o sal, salpique cheiro verde e sirva com arroz branco.

Strogonoff

Clássico...cafona...gostoso!

Bem Simples




INGREDIENTES

• 2 kg de filet mignon em tirinhas
• 1 cebola média picadinha,       
• 4 coleres de sopa de azeite,       
• 1 colher de manteiga,   
• 1 colher de chá de páprica picante,   
• ½ xícara de Conhaque, ou vodka ou uíisque 
• 3 xícaras de caldo de carne,    
• 1 ½ xícara de creme de leite,      
• 1 colher de sopa de mostarda dijon,     
• Cogumelos
• Sal e pimenta,        q/n

 MODO DE PREPARO

Aqueça o azeite e a manteiga e refogue a cebola. Junte o filet mignon fatiado já com sal e pimenta e refogue por cerca de 10 minutos.

Junte o conhaque e a páprica, flambe, adicione o caldo de carne, a mostarda e os galhos de dill, cozinhe por cerca de 15 minutos. Acrescente o creme, acerte o sal e a pimenta, cozinhe 5 minutos e retire do fogo.

Em uma frigideira à parte, salteie os cogumelos com um fio de azeite e junte ao strogonoff.