Batata assada fatiada

Socorro na cozinha


INGREDIENTES

Batata inglesa
Azeite para regar
Manteiga para bezuntar
Alho fatiado (você pode cortar com a faca, no ralador ou comprar pronto)

Sal a gosto (se tiver sal grosso, melhor ainda)
Pimenta preta moída a gosto

MODO DE PREPARO

Lave bem as batatas, esfregando bastante a casca.
Apoie uma batata de cada vez em uma tábua para fatiar. Faça fatias de no máximo meio centímetro de espessura, cuidando para não cortar até o final (esse é o grande charme no resultado).
Use uma faca muito bem afiada porque assim você corta com precisão. A faca cega pode escorregar e ir direto para seus dedos, ela é um perigo!
Depois de fatiar a batata, vá colocando fatias de alho entre as de batata.
Regue com azeite. É um fio pra lá e outro pra cá, bem generosos.
Salpique um salzinho, a gosto. Logo em seguida, espalhe com as mãos uma colher pequena (chá) de manteiga pela batata, ajudando a espalhar o sal por toda parte.
Por fim, coloque pimenta a gosto.
Leve ao forno pré-aquecido em temperatura alto e deixe lá até ela ficar bem dourada e linda! (Mais do que essa da foto, que podia ter ficado mais tempo no forno)
Espete um palito de churrasco, uma faca ou um garfo para ver se ela já está macia por dentro.

Angu

Socorro na cozinha

INGREDIENTES

Fubá de milho (a metade da quantidade de água)
Água para cozinhar (o dobro da quantidade de fubá. Para um angu cremoso, use 4 vezes a quantidade de fubá)
Sal a gosto (eu costumo colocar logo uma colherzinha de sal, que vai muito bem na porção mínima de angu que eu faço, que é sempre usando em torno de 500 ml de água)
Caldo de frango, de legumes ou outro que você preferir (só se desejar usar um temperinho diferente, é opcional. Dissolva pelo menos meio tablete, conforme a quantidade de angu que estiver preparando)
Alho (a gosto, se desejar)



MODO DE PREPARO

Ferva a água com o sal e os outros temperos que quiser usar. Quando a água ferver, diminua para um fogo médio.
Vá acrescentando o fubá pouco a pouco, bem devagar e mexendo sempre para não empelotar. Eu disse “bem devagar” porque se você colocar muito logo de cara, pode ficar grosso demais bem rápido e também muito empelotado.

Mexa até que fique bem consistente e solte do fundo da panela (igual brigadeiro *-*)
Se por acaso você não seguir minha recomendação e empelotar muito, acrescente água para dissolver. Se precisar colocar muita água, é melhor que ela esteja quente.
O angu preparado assim vai endurecer conforme for esfriando e você vai poder virar de um prato para o outro igual pudim. Já o angu preparado com o dobro de água, vai ficar mais cremoso (eu prefiro assim mil vezes!).
Tem gente que gosta de colocar leite no final do cozimento. Tem também quem adicione um pouco de óleo ou manteiga na água ou no final do preparo, no último caso. Eu não faço assim, mas você pode experimentar se quiser.

Palha italiana

Bem Simples



INGREDIENTES

Leite condensado, 1 lata
Manteiga, 2 colheres (sopa)
Achocolatado em pó, 2 colheres (sopa)
Biscoito de leite, 100 g


MODO DE PREPARO


Misture o leite condensado, a manteiga e o achocolatado, e leve ao fogo baixo. Faça um brigadeiro mole mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela.

Retire do fogo e misture os biscoitos picados.


Em uma fôrma untada com manteiga, despeje o doce e deixe esfriar. Leve, então, à geladeira para ficar mais firme (mais ou menos 3 horas).

Depois de frio, corte em pedaços e passe no açúcar.

Drink de manga

Bem Simples


INGREDIENTES

Para o lassi:
Manga, 1
Iogurte natural, 5 xícaras

Para completar o drink:
Vodka, q/n
Gelo, q/n


MODO DE PREPARO

Para fazer o lassi de manga, bata a fruta com o iogurte no liquidificador.

Adicione o gelo e a vodka, despeje em uma coqueteleira e agite.

Pronto! Agora é só servir a bebida. A sugestão é usar taças decoradas com pedaços de manga.

Crepe

Bem Simples

INGREDIENTES

Para a massa
Leite, 2 copos 
Farinha de trigo, 2 copos
Ovos, 2 unidades
Manteiga (para untar a frigideira), 3 colheres (sopa)
     
Recheio 1
Açúcar e canela polvilhados, a gosto

Recheio 2
O recheio de ganache número 1 dos bombons sortidos
Morango fatiado ou banana

Recheio 3
Doce de leite, 1 lata
Banana
Nozes picadas

MODO DE PREPARO


Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador.

Esquente a frigideira com manteiga.

Coloque 1 concha da massa pra panqueca ficar fina. Quando dourar, vire e doure do outro lado.
Preencha com o recheio de sua preferência e bom apetite!

Espumante com frutas

Bem Simples


INGREDIENTES

Framboesas, amoras, laranja kinkan, mirtilos, a gosto
Espumante do seu gosto, q/n
Palitos para brochette

MODO DE PREPARO

Coloque 3 frutas em cada palito e leve ao congelador por 1 hora.

Sirva as taças com espumante e então disponha em cada taça uma brochette.

Surpresa de morango

Bem Simples


INGREDIENTES

Para o merengue
Açúcar de confeiteiro, 300 g
Claras, 5 unidades
     
Para o recheio
Morangos lavados e secos, 15 unidades
Leite condensado, 300 g
Gemas, 4 unidades

MODO DE PREPARO


Em uma panela, junte o leite condensado com as gemas e leve ao fogo brando, misture sempre até desgrudar do fundo da panela. Coloque em uma travessa e deixe esfriar completamente.


Divida o doce de leite condensado em 15 partes, faça uma bolinha com uma porção e coloque no centro um morango, cobrindo totalmente com o doce. Reserve.

Na batedeira, bata as claras em neve e quando estivem firmes, acrescente o açúcar de confeiteiro aos poucos. Reserve.


Unte uma assadeira retangular, coloque uma folha de papel manteiga e unte a folha de papel manteiga. Faça 15 bases ovais com o merengue (uma para cada morango), coloque o morango envolvido pelo doce no centro dessa base.


Com auxílio de um saco de confeitar, cubra o morango com o merengue restante. O morango deve ficar totalmente coberto pelo merengue, para que não solte líquido na preparação.


Asse em forno preaquecido a 180°C até o merengue começar a dourar. Espere esfriar, retire da forma e sirva.

Chocopop

Bem Simples


INGREDIENTES

Pipoca de microondas sem sabor, 1 pacote
Açúcar, 300 g
Água, 100 ml
Chocolate ao leite fracionado, 500 g

MODO DE PREPARO

Estoure a pipoca seguindo as instruções da embalagem. Reserve.

Em fogo baixo, coloque a água com o açúcar e deixe cozinhar sem mexer. Desligue em ponto de caramelo.

Misture a pipoca no caramelo ainda quente, até que toda a pipoca esteja caramelizadas. Reserve.

Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas (se derreter no micro-ondas, fazer em ciclos de 30 segundos, parando e mexendo). Quebre a pipoca em pedaços e banhe no chocolate derretido.

Coloque num papel manteiga para endurecer.

Cookies

Bem Simples


INGREDIENTES

Manteiga, 100 g
Açúcar mascavo, 150 g
Ovos, 2 unidades
Farinha, 250 g
Chocolate meio amargo picado, 120 g

MODO DE PREPARO

Misture a manteiga com o açúcar até formar um creme.


Adicione os ovos e misture.

Acrescente a farinha e o chocolate, e misture bem até formar uma massa firme.

Abra a massa em uma superfície enfarinhada e corte círculos do tamanho que preferir.

Leve ao forno preaquecido a 180º por 25 minutos.

Geléia de ameixa

Bem Simples



INGREDIENTES

Ameixa, 500 g
Água, 300 ml
Açúcar, 100 g

MODO DE PREPARO

Primeiro corte as ameixas, descartando os caroços.

Junte as frutas com a água e o açúcar em uma panela e leve ao fogo. Assim que ferver, deixe cozinhar por 30 minutos.

Assim que esfriar está pronta sua geleia! Você pode consumir na hora ou guardar em um recipiente hermético para servir quando quiser.

Torta cremosa de palmito

Bem Simples

INGREDIENTES

Para a massa:

Farinha de trigo, 2 xícaras (chá)
Manteiga ou margarina, 150 g
Iogurte natural, 200 g
Sal, 1 colher (chá)
Gema, 1 para a receita e 1 para pincelar

Para o Recheio:
Azeite, 3 colheres (sopa)
Cebola, 1 unidade
Tomate, 1 unidade
Palmito, 550 g
Azeitonas, 150 g
Ervilha, 200 g
Requeijão cremoso, 180 g
Farinha de trigo, 1 colher (sopa)
Sal e pimenta, a gosto
Salsa e cebolinha, a gosto


MODO DE PREPARO

Massa

Em um recipiente, coloque a farinha de trigo (reservando uma pequena quantidade), a manteiga ou margarina, o sal, a gema e o iogurte. Misture com as mãos e, se for necessário, utilize a farinha reservada para dar o ponto

Deixe, então, a massa descansar por, aproximadamente, 10 minutos, coberta com um pano.

Recheio

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Depois, junte o tomate picado e frite.

Adicione o palmito, a ervilha, as azeitonas, o sal e a pimenta, e continue refogando.

Acrescente o requeijão cremoso, a salsa, a cebolinha e a farinha, e cozinhe por alguns minutos. Em seguida, coloque em um recipiente e reserve.

Montagem

Abra parte da massa com auxílio de um rolo e coloque em uma assadeira redonda (nº 24) de fundo falso.

Sobre ela, coloque o recheio já frio.

Abra o restante da massa e cubra a torta. Pincele com a gema e, por fim, leve ao forno preaquecido (180ºC) por 35 minutos.

Dica: você pode trocar o recheio se preferir, substituindo o palmito pela mesma quantidade de atum, frango, bacalhau, camarão ou legumes. Também fica uma delícia!

Carne com cerveja preta

INGREDIENTES

Cerveja preta, 700 ml
Sopa creme de cebola, 1 pacote
Carne da sua preferência


MODO DE PREPARO

Em uma panela com óleo bem quente, doure a carne cortada em pedaços grandes.
Em seguida, coloque a cerveja preta e o pacote de sopa creme de cebola.
Cozinhe até a carne ficar molinha, no ponto para ser desfiada. Pronto! Você já pode fazer sanduíches incríveis ou comer como quiser.

Panqueca sem farinha de trigo

Mais Você

INGREDIENTES:

Massa

• 300 g de peito de frango em cubos
• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 tablete de caldo de frango
• 3 colheres (sopa) de molho inglês
• 2 colheres (sopa) de óleo
• pimenta do reino moída e cebolinha picadinha a gosto

Recheio

• 400 g de muçarela fatiada
• 200 g de presunto fatiado
• queijo parmesão ralado a gosto

MODO DE PREPARO

Massa

1°- Coloque num liquidificador 300 g de peito de frango em cubos, 4 ovos, 1 xícara (chá) de leite, 1 tablete de caldo de frango, 3 colheres (sopa) de molho inglês, 2 colheres (sopa) de óleo, pimenta do reino moída a gosto e bata bem até formar uma mistura homogênea. Desligue o liquidificador e misture a cebolinha picadinha a gosto. Reserve.
2°- Numa frigideira antiaderente, em fogo médio, coloque uma concha da mistura de frango (feita acima) e espalhe bem formando um disco bem fino. Deixe dourar dos 2 lados, retire com uma espátula e reserve. Repita o mesmo procedimento até terminar toda a massa.

Recheio

3°- Pegue cada disco de massa coloque 2 fatias de queijo muçarela e 1 fatia de presunto, enrole e vá arrumando em um refratário. Repita esse procedimento até terminar todos os ingredientes. Cubra as panquecas com molho de sua preferência, polvilhe queijo parmesão ralado a gosto e leve ao forno médio a 180 °C por +/- 10 minutos ou até o queijo derreter. Retire do forno e sirva em seguida.

Bolinho de arroz

INGREDIENTES

• 2 ovos ligeiramente batidos
• 2 xícaras de chá de arroz cozido
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de cheiroverde picado
• 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara de chá de leite
• Sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO

1. Em um recipiente, misture bem todos os ingredientes, até obter uma massa homogênea
2. Com o auxílio de uma colher, faça pequenas porções e frite em óleo bem quente
3. Deixe escorrer sobre papel-toalha e sirva à seguir

Couve-flor à milanesa

Essa é uma receita que adoro!
Nunca tinha feito...experimentei e ficou muito bom!

INGREDIENTES

• 1 couve-flor lavada
• 1 xíc de farinha de trigo
• 2 ovos batidos
• 1/2 xíc de leite
• sal a gosto

MODO DE PREPARO

Cozinhe a couve-flor na água com sal. Escorra e reserve. Misture os ovos batidos e o leite. Tempere com sal. Passe a couve-flor na mistura, depois na farinha, retirando o excesso e frite em óleo não muito quente. Escorra em papel toalha e sirva em seguida.

Morango festivo

Receitas.com



INGREDIENTES

• 1 pacote de suspirinhos (90g)
• 1 caixa de morangos
• 1 tablete de chocolate ao leite ou meio amargo (170g)
• 1 caixa de creme de leite

MODO DE PREPARO

Colocar suspirinhos no fundo de tacinhas ou tigela.
Acrescentar morangos fatiados ou picados.
Levar ao microondas por 1 minuto ou derreter em banho maria o chocolate picado.
Mexer bem até dissolver.
Juntar o creme de leite e misturar.
Despejar sobre os morangos.
Levar para gelar.

Batata rústica

Receitas.com



INGREDIENTES

• 5 batatas médias
• sal grosso (cerca de 1 colher de sopa)
• 4 raminhos de alecrim
• pimenta do reino a gosto
• azeite de oliva

MODO DE PREPARO

Pré-cozinhe as batatas (pode ser no microondas) até que fiquem levemente macias. Não descasque.
Corte as batatas em gomos (meia-lua) e coloque-os em uma tigela, temperando com o sal grosso, a pimenta do reino a gosto, o alecrim e o azeite de oliva a gosto. Misture bem.
Coloque as batatas em uma forma e asse em forno médio por cerca de 15 a 20 minutos.
Retire e sirva!

Canjica

Receitas.com



INGREDIENTES

• 1 pacote de 500 g de canjica de milho
• 1 1/2 litro de leite
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 latas de leite condensado
• 1 garrafinha de leite de coco
• 1 pacote de 50 g de coco ralado
• 1 lata de creme de leite
• cravos
• canela em pau
• canela em pó (para polvilhar)

MODO DE PREPARO

Na véspera, deixe a canjica de molho em uma vasilha com água
Cozinhar a canjica em água na panela de pressão até ficar macia
Depois de cozida, escorrer a água
Acrescentar o leite, o açúcar, canela em pau e os cravos e deixar cozinhar por mais uns 15 minutos, não deixando secar o leite para que a canjica fique sempre cremosa
Colocar o leite condensado, o leite de coco e o coco ralado e deixar no fogo por mais 5 minutos, misturando sempre
Acrescentar o creme de leite e em seguida, desligar o fogo, misturando muito bem
Colocar em uma travessa funda e polvilhar com canela em pó
Obs. pode ser servida quente ou fria conforme gosto pessoal.

Omelete

Receitas.com







INGREDIENTES

• 3 ovos caipiras
• 1/4 de cebola cortada em cubinhos
• 1/2 tomate (orgânico) cortado em cubinhos
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 2 colheres de sopa de água
• 1 colher rasa (de sopa) de araruta, polvilho doce ou maizena

Opcionais:

• Folhas de manjericão
• Queijo em lascas
• Pimenta dedo-de-moça picada
• Cebolinha picadinha

MODO DE PREPARO

Quebrar os ovos em um recipiente e misturá-los levemente com um garfo ou batedor de ovos.

Diluir a colher de araruta (ou povilho doce) nas duas colheres de água e adicionar aos ovos.

Acrescentar o sal, a pimenta do reino, a cebola e o tomate. Opcionalmente, adicionar lascas de queijo, cebolinha, pimenta e/ou folhas de manjericão. Misturar delicadamente.

Aquecer uma frigideira (com antiaderente) em fogo alto, untar com óleo e adicionar os ovos.

Abaixar o fogo.

Uma dica legal é usar uma espátula para ir afastando as bordas e fazendo o ovo que ainda está cru por cima escorrer e entrar em contato com a frigideira, como na segunda foto. Dessa forma, o cozimento é um pouco mais homogêneo.

Quando a Omelete estiver dourada por baixo e úmida por cima, há duas possibilidades: virá-la ou dobrá-la.

Virar a Omelete é um processo delicado que exige uma certa habilidade. Uma forma de facilitar o processo é colocar uma outra frigideira aquecida e untada por cima e virar a Omelete sobre ela, continuando o cozimento na nova frigideira. Assim que a omelete dourar do outro lado, ela estará pronta.

A segunda maneira é mais fácil e, na minha opinião, mais gostosa. Basta dobrar a omelete ao meio com a ajuda de uma espátula. Dessa forma, a Omelete fica molhadinha por dentro. Deixar mais um tempinho no fogo para terminar o cozimento, de acordo com a preferência de cada um. Quanto menos tempo, mais molhadinha ela fica por dentro.

Servir com arroz ou pão.

Petit gateau de cenoura

Receitas.com



INGREDIENTES

• Para a massa do bolo
• 400 g de cenoura
• 250 g de manteiga sem sal
• 250 g de açúcar refinado
• 250 g de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de pó Royal
• 5 ovos
• Para a ganache de chocolate
• 400 g de chocolate meio amargo se possível 60%
• 300 ml de creme de leite fresco
• 150 g de manteiga sem sal

MODO DE PREPARO

Pré-aqueça o forno a 180C/Gás 4.

Primeiro comece pelo ganache de chocolate, em uma panela funda aqueça o creme de leite fresco e a manteiga. Depois acrescente o chocolate cortado em cubos, mexendo sempre até virar uma mistura homogênea. Despeje em um prato ou uma vasilha e reserve na geladeira.

Corte as cenouras em fatias finas, e cozinhe até ficar macias. Ainda quente bata as cenouras em um processador de alimentos ou um liquidificador, até virar um purê, acrescente água se precisar. Reserve na geladeira.

Enquanto isso bata o açúcar e a manteiga, depois bata os ovos em uma tigela separadamente e acrescente a mistura, bata por mais 3 minutos. Acrescente o purê de cenoura e bata por mais 3 minutos. Peneire a farinha de trigo e o fermento, juntando a mistura e bata por 4 minutos.

Agora vamos revelar o segredo.

Unte as forminha de petit gateau, preencha ¼ com a massa de bolo. Usando uma colher de sopa, faça bolas com o chocolate, tomando cuidado para não ficar grande ou pequena demais. Coloque a bola de chocolate no centro da forminha e cubra com mais massa até passar um pouco da metade da forma, pois a massa irá crescer.

Asse no forno por 25 minutos, quando pronto deixe descansar para a massa baixar. Retire com cuidado da forminha.

Para servir aqueça por 30 segundos no microondas, isso fará com que o chocolate derreta por dentro, pois o microondas cozinha de dentro para fora.

Coloque uma bola de sorvete (sugiro Pistache), decore e sirva.