Tutu à mineira

INGREDIENTES

1/2k de feijão preto1/2k de feijão preto

1 linguiça calabresa

bacon

carne seca

alho

azeite

farinha de mandioca

MODO DE PREPARO

Você vai começar fazendo o seu feijão de todo dia, mas se você não tem costume de colocar salgados, vale a pena abrir uma exceção dessa vez, para dar aquele gostinho especial. para servir 4 pessoas (com sobra, o que é mais do que normal na nossa família) usamos 1/2k de feijão preto que foi devidamente cozido com um pedaço de linguiça calabresa, um pedacinho pequeno de bacon e outro de carne seca – aqui vou deixar a critério do gosto de cada um, já que acada um gosta de temperar o feijão de um jeito.

Feijão cozido é hora de refogar com bastante alho e um fio de azeite. agora que o feijão tá prontinho e gostoso para ser comido exatamente assim, é hora de você tirar do fogo e bater tudão, os salgados e o feijão, transformar em um delicioso caldo. Volte esse caldo para a panela, e ainda fora do fogo vá adcionando aos poucos a farinha de mandioca até o ponto que você desejar, já que você pode querer ele mais líquido ou então bem durinho. volte ao fogo e sempre mexendo, deixa levantar fervura… nesse ponto se vc achar que ficou mole demais, você pode colocar um pouco mais de farinha, salpicando aos poucos para não empelotar, ou adicionar um tantinho de água se você achou que ficou muito grosso.

pessoal tem q servir assim que sai da panela hein…e para quem pode, ainda rola salpicar uns pedacinhos de bacon por cima ou torresminho.

Cupcake de chocolate da Carol

INGREDIENTES

Massa

• 250 g de farinha de trigo
• 8 g de fermento em pó
• 65 g de manteiga
• 65 g de óleo
• 3 g de sal
• 225 g de açúcar
• 2 ovos
• 125 ml de leite
• 3 ml de essência de baunilha
• 175 g de nozes, ou frutas, ou chocolate picado

Merengue

• 200 g de clara de ovos (mais ou menos 7 unidades)
• 400 g de açúcar

MODO DE PREPARO

Massa

Junte a manteiga, em temperatura ambiente, com o açúcar em uma bowl (tigela ou recipiente redondo) e mexa com uma colher de pau até virar um creme, adicionando o óleo aos poucos.

Já com o creme feito, misture os ovos e depois os ingredientes secos (farinha de trigo e fermento em pó) e o leite. Mas sem mexer muito, apenas 2 vezes.

Em seguida, acrescente o sabor desejado (nozes, chocolate ou da sua preferência) e mexa mais umas 4 ou 5 vezes. Não tem problema se a massa ficar com grumos. É até melhor para não esfarelar na hora de comer.

Por último, coloque a massa em uma forma de muffin usando forminhas de papel dentro de cada espaço, leve o tabuleiro ao forno a 180 graus e deixe assar por uns 25 minutos.

Merengue

Misture o açúcar com a clara e leve ao fogo médio por 2 minutos. Ou aqueça a mistura a uma temperatura de 50 graus, ou até que seja possível botar os dedos sem se queimar. A seguir, bata na batedeira até esfriar e formar bicos.

Montagem do Cupcake

Com a massa fria, cubra cada minibolo com o merengue. Você pode usar diversas cores com corante alimentício. Depois, jogue por cima granulado, chocolate, biscoito, enfim, solte a imaginação e crie as mais variadas decorações.

Na foto, usamos creme de leite com bolinhas de chocolate!

Torta fácil de banana

INGREDIENTES

100 g de farinha de trigo (¾ xícara de chá)

100 g de açúcar (½ xícara de chá)

100 g de açúcar mascavo (½ xícara de chá)

10 bananas nanicas médias maduras, descascadas e cortadas ao meio no sentido do comprimento

150 g de chocolate meio amargo picado (1 ½ xícara de chá)

3 ovos levemente batidos

MODO DE PREPARO

1°- Numa tigela coloque 100 g de farinha de trigo, 100 g de açúcar e 100 g de açúcar mascavo e misture. Reserve ½ xícara (chá) desta mistura.

2°- Num refratário quadrado (23,5 cm X 23,5 cm) unte com manteiga fundo e laterais. Polvilhe a mistura de açúcar e farinha (feita acima, de acordo com o 1º passo).

3° - Coloque metade das bananas nanicas médias maduras descascadas e cortadas ao meio no sentido do comprimento, 150 g de chocolate meio amargo picado, o restante das bananas nanicas (mantendo a mesma direção e sentido das anteriores), polvilhe ½ xícara (chá) da mistura de açúcar e farinha (reservada no 1º passo) e despeje com uma colher 3 ovos levemente batidos tomando cuidado para cobrir toda a torta.

4° - Leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 40 a 50 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida acompanhado de sorvete.

Bolo de chocolate

INGREDIENTES

3 ovos

2 xicaras de chá de açúcar

3 col. sopa de manteiga

200 ml de leite de coco

mesma medida de leite comum

3 xicaras de chá de farinha de trigo c/ fermento

4 col sopa de chocolate em pó

1 pitada de sal

1 col chá de fermento quimico

MODO DE PREPARO

Em uma tigela, bater as claras em neve e reservar;

Bater o açúcar com as gemas e a manteiga até obter um creme claro;

Sem parar de bater, adcionar alternando a farinha de trigo e o leite de coco e leite comum;

Acrescentar o chocolate em pó, a pitada de sal;

Misturar delicadamente as claras em neve e por último o fermento em pó;

Assar em forma untada e enfarinhada, em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 45 minutos ou até que enfiando um palito ele saia limpo.

Delícia de morango

INGREDIENTES

• 1 pacote de merengue (suspiro)

creme

• 1 litro de leite
• 1 lata de leite condensado
• 3 gemas de ovos
• 4 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 caixa de morango

MODO DE PREPARO

Parte 1

Bater no liquidificador todos os ingredientes do creme, em seguida colocar em uma panela e mexer até engrossar, reserve.

Parte 2

Em uma vasilha esmagar grosseiramente com as mãos os merengues.

Parte 3

Picar os morangos e colocar por cima dos merengues (já no pirex onde vai servir o doce), por último colocar o creme reservado por cima do merengue e dos morangos.
Dica: Se quiser, faça um pouco de calda de chocolate e espalhe em cima do creme que fica uma delícia também

Torta de frutas

INGREDIENTES

Torta de frutas

Massa

• 1 pacote de biscoito de leite e mel,
• 1/2 lata de creme de leite.

Recheio

• 1 lata de leite condensado,
• 2 gemas peneiradas,
• 1/2 xícara (chá) de leite,
• 2 colheres (sopa) de maizena,
• 1/2 lata de creme de leite,
• 1 colher (chá) de raspas da casca de limão,
• 1/2 lata de pêssego em calda, cortados em fatias grossas,
• 2 kiwis, cortados em fatias,
• 3 morangos , cortados em fatias

Cobertura

• 1/2 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor,
• 1/2 xícara (chá) de calda de pêssegos.
• Utensílios: Liquidificador, bowl, forma de aro removível (25 cm de diâmetro), panelas

MODO DE PREPARO

Massa: Bata o Biscoito no liquidificador até obter uma farofa fina. Em uma tigela, misture o Biscoito e o creme de leite, até obter uma massa úmida. Forre uma fôrma de aro removível (25 cm de diâmetro) e leve ao forno médio-alto (200ºC) preaquecido, por cerca de 10 minutos. Reserve.

Recheio: Misture o condensado, as gemas, o leite, a maisena e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme liso e consistente. Apague o fogo, junte o creme de leite e as raspas de limão e deixe esfriar. Recheie a massa com este creme, decore com as frutas e reserve.

Cobertura: Dissolva a gelatina em três colheres (sopa) de água e aqueça em banho-maria até dissolver. Retire do fogo, espere esfriar um pouco e junte com a calda de pêssego. Reserve. À parte, misture um pouco de gelo com água e coloque a cobertura reservada, como se fosse um banho-maria. Vá mexendo delicadamente até ficar com consistência de geléia mole e espalhe cuidadosamente sobre a torta, formando uma camada brilhante. Leve para gelar até o momento de servir.

Dicas: Se quiser, varie as frutas desta torta. Utilize as frutas da época, frutas vermelhas, de sua região ou frutas secas, como o damasco. Caso prefira, faça a cobertura com 4 colheres (sopa) de geléia de frutas: basta aquecê-la em banho-maria e, quando morna, espalhar cuidadosamente sobre a torta.

Peixe assado com legumes

INGREDIENTES

• 500 gramas de batatas (aproximadamente 6 batatas médias)
• 2 cebolas roxas
• 3 dentes de alho
• 4 tomates bem maduros
• Estragão, alecrim, ou tomilho fresco
• 6 ou 7colheres de sopa de azeite
• Files de peixe
• Suco de ½ limão (para 3 filés)

MODO DE PREPARO

Pré-aqueça o forno a 180 graus. Unte um tabuleiro pequeno (ou um pirex) com um pouquinho de óleo e reserve. Fatie a batata em rodelas de 5 mm aproximadamente. Você pode descascar as batatas se quiser, mas eu pessoalmente gosto da casca então as deixo. Arrume as fatias de batatas na forma untada espalhando bem. Entorne 2 colheres de azeite por cima das batatas e leve ao forno por 35 a 40 minutos ou até as batas estarem quase cozidas- porem firmes (elas ainda vão voltar ao forno com o peixe);

Enquanto isso, tire a pele das cebolas e parta-as em quartos. Fatie os dentes de alho. Esquente uma frigideira com 2 colheres de azeite e junte as cebolas partidas e o alho. Doure-os em fogo baixo para não queimar o alho, até as cebolas estarem amolecidas. Se você for usar tomilho, fica uma delicia adicionar o tomilho junto com as cebolas e o alho e dourar tudo junto.

Fatie os tomates e reserve. Quando as batatas estiverem prontas, retire o tabuleiro do forno (mas deixe o forno ligado!) , ponha as cebolas por cima das batatas e os tomates. Salpique as ervas também por cima dos legumes, tempere com sal e pimenta do reino.

Tempere os filés de peixe com sal e pimenta. Arrume-os em cima dos legumes, regue com mais duas ou três colheres de azeite, e volte ao forno por 20 minutos ou até o peixe estar cozido. O tempo certo vai depender do peixe que você for usar, da espessura do filé etc. Mas tome cuidado para não deixar assar demais. Um ou dois minutos antes do peixe ficar pronto, retire o tabuleiro do forno, regue com o suco de meio limão e volte ao forno até ficar pronto.