Morango festivo

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INGREDIENTES

• 1 pacote de suspirinhos (90g)
• 1 caixa de morangos
• 1 tablete de chocolate ao leite ou meio amargo (170g)
• 1 caixa de creme de leite

MODO DE PREPARO

Colocar suspirinhos no fundo de tacinhas ou tigela.
Acrescentar morangos fatiados ou picados.
Levar ao microondas por 1 minuto ou derreter em banho maria o chocolate picado.
Mexer bem até dissolver.
Juntar o creme de leite e misturar.
Despejar sobre os morangos.
Levar para gelar.

Batata rústica

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INGREDIENTES

• 5 batatas médias
• sal grosso (cerca de 1 colher de sopa)
• 4 raminhos de alecrim
• pimenta do reino a gosto
• azeite de oliva

MODO DE PREPARO

Pré-cozinhe as batatas (pode ser no microondas) até que fiquem levemente macias. Não descasque.
Corte as batatas em gomos (meia-lua) e coloque-os em uma tigela, temperando com o sal grosso, a pimenta do reino a gosto, o alecrim e o azeite de oliva a gosto. Misture bem.
Coloque as batatas em uma forma e asse em forno médio por cerca de 15 a 20 minutos.
Retire e sirva!

Canjica

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INGREDIENTES

• 1 pacote de 500 g de canjica de milho
• 1 1/2 litro de leite
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 latas de leite condensado
• 1 garrafinha de leite de coco
• 1 pacote de 50 g de coco ralado
• 1 lata de creme de leite
• cravos
• canela em pau
• canela em pó (para polvilhar)

MODO DE PREPARO

Na véspera, deixe a canjica de molho em uma vasilha com água
Cozinhar a canjica em água na panela de pressão até ficar macia
Depois de cozida, escorrer a água
Acrescentar o leite, o açúcar, canela em pau e os cravos e deixar cozinhar por mais uns 15 minutos, não deixando secar o leite para que a canjica fique sempre cremosa
Colocar o leite condensado, o leite de coco e o coco ralado e deixar no fogo por mais 5 minutos, misturando sempre
Acrescentar o creme de leite e em seguida, desligar o fogo, misturando muito bem
Colocar em uma travessa funda e polvilhar com canela em pó
Obs. pode ser servida quente ou fria conforme gosto pessoal.

Omelete

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INGREDIENTES

• 3 ovos caipiras
• 1/4 de cebola cortada em cubinhos
• 1/2 tomate (orgânico) cortado em cubinhos
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 2 colheres de sopa de água
• 1 colher rasa (de sopa) de araruta, polvilho doce ou maizena

Opcionais:

• Folhas de manjericão
• Queijo em lascas
• Pimenta dedo-de-moça picada
• Cebolinha picadinha

MODO DE PREPARO

Quebrar os ovos em um recipiente e misturá-los levemente com um garfo ou batedor de ovos.

Diluir a colher de araruta (ou povilho doce) nas duas colheres de água e adicionar aos ovos.

Acrescentar o sal, a pimenta do reino, a cebola e o tomate. Opcionalmente, adicionar lascas de queijo, cebolinha, pimenta e/ou folhas de manjericão. Misturar delicadamente.

Aquecer uma frigideira (com antiaderente) em fogo alto, untar com óleo e adicionar os ovos.

Abaixar o fogo.

Uma dica legal é usar uma espátula para ir afastando as bordas e fazendo o ovo que ainda está cru por cima escorrer e entrar em contato com a frigideira, como na segunda foto. Dessa forma, o cozimento é um pouco mais homogêneo.

Quando a Omelete estiver dourada por baixo e úmida por cima, há duas possibilidades: virá-la ou dobrá-la.

Virar a Omelete é um processo delicado que exige uma certa habilidade. Uma forma de facilitar o processo é colocar uma outra frigideira aquecida e untada por cima e virar a Omelete sobre ela, continuando o cozimento na nova frigideira. Assim que a omelete dourar do outro lado, ela estará pronta.

A segunda maneira é mais fácil e, na minha opinião, mais gostosa. Basta dobrar a omelete ao meio com a ajuda de uma espátula. Dessa forma, a Omelete fica molhadinha por dentro. Deixar mais um tempinho no fogo para terminar o cozimento, de acordo com a preferência de cada um. Quanto menos tempo, mais molhadinha ela fica por dentro.

Servir com arroz ou pão.

Petit gateau de cenoura

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INGREDIENTES

• Para a massa do bolo
• 400 g de cenoura
• 250 g de manteiga sem sal
• 250 g de açúcar refinado
• 250 g de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de pó Royal
• 5 ovos
• Para a ganache de chocolate
• 400 g de chocolate meio amargo se possível 60%
• 300 ml de creme de leite fresco
• 150 g de manteiga sem sal

MODO DE PREPARO

Pré-aqueça o forno a 180C/Gás 4.

Primeiro comece pelo ganache de chocolate, em uma panela funda aqueça o creme de leite fresco e a manteiga. Depois acrescente o chocolate cortado em cubos, mexendo sempre até virar uma mistura homogênea. Despeje em um prato ou uma vasilha e reserve na geladeira.

Corte as cenouras em fatias finas, e cozinhe até ficar macias. Ainda quente bata as cenouras em um processador de alimentos ou um liquidificador, até virar um purê, acrescente água se precisar. Reserve na geladeira.

Enquanto isso bata o açúcar e a manteiga, depois bata os ovos em uma tigela separadamente e acrescente a mistura, bata por mais 3 minutos. Acrescente o purê de cenoura e bata por mais 3 minutos. Peneire a farinha de trigo e o fermento, juntando a mistura e bata por 4 minutos.

Agora vamos revelar o segredo.

Unte as forminha de petit gateau, preencha ¼ com a massa de bolo. Usando uma colher de sopa, faça bolas com o chocolate, tomando cuidado para não ficar grande ou pequena demais. Coloque a bola de chocolate no centro da forminha e cubra com mais massa até passar um pouco da metade da forma, pois a massa irá crescer.

Asse no forno por 25 minutos, quando pronto deixe descansar para a massa baixar. Retire com cuidado da forminha.

Para servir aqueça por 30 segundos no microondas, isso fará com que o chocolate derreta por dentro, pois o microondas cozinha de dentro para fora.

Coloque uma bola de sorvete (sugiro Pistache), decore e sirva.

Bife à parmegiana de forno

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INGREDIENTES

• 1 ½ xícara (chá) de tomates sem sementes e picados (270 g)
• azeite, tomilho, alho, sal e pimenta a gosto
• 4 bifes de contra filé temperados com alho, sal e pimenta (450 g)
• 4 ovos batidos para empanar
• farinha de rosca para empanar
• 4 fatias de presunto (100 g)
• 8 fatias de mussarela (150 g)

PARA O MOLHO DE TOMATE

• 1 kg de tomate
• 30 g de manteiga
• sal e pimenta do reino moída a gosto
• 30 g de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO

PARA O MOLHO DE TOMATE

1º - Coloque 1 kg de tomate em um liquidificador e bata bem. Passe a mistura por uma peneira.
2º - Em uma panela, derreta 30 g de manteiga e doure 3 dentes de alho picados, ½ cebola picada. Despeje o tomate peneirado e leve ao fogo médio apurar por 30 minutos. Tempere com sal e pimenta do reino moída a gosto.

PARA O BIFE

1°- Em uma tigela, coloque 1 ½ xícara (chá) de tomates sem sementes e picados, azeite, tomilho, alho, sal e pimenta a gosto e misture bem. Reserve.

2°- Pegue cada bife de contra filé e passe na mistura de ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca, novamente nos ovos batidos e na farinha de rosca, sem retirar o excesso. Arrume os bifes numa assadeira untada com azeite e leve ao forno médio pré-aquecido a 250° C por 15 minutos. Vire os bifes na assadeira e deixe no forno por + 15 minutos.

3°- Retire a assadeira do forno e sobre cada bife coloque 1 fatia de presunto, uma porção de tomate picado (reservado acima) e 2 fatias de mussarela. Leve a assadeira novamente ao forno por 10 minutos até derreter o queijo. Retire do forno e sirva em seguida.

Batata rosti com bacon

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INGREDIENTES

8 a 10 batatas binge ou asterics lavadas

2 litros de água aproximadamente

½ xícara chá de bacon picado (para rechear cada batata)

1 cebola picada

½ colher de sopa de sal

1 pitada de pimenta do reino

Azeite para untar a panela

MODO DE PREPARO

Ferva a água, adicione as batatas e quando reiniciar a fervura cozinhe por 10 minutos.

Para saber o ponto do cozimento, espete um palito até o meio. Tire do fogo, leve em

água corrente até interromper todo o cozimento. Depois de fria leve a geladeira de um dia para o outro. No dia seguinte, na hora do preparo descasque-as e rale no ralo grosso, temperando com o sal, pimenta e cebola.

Em uma frigideira grossa, unte com azeite e doure levemente o bacon. Junte a batata por cima do bacon, fazendo uma camada bem grossa de batata e ajeite com uma colher. Coloque um fio de azeite por toda a volta da frigideira, tampe a panela e frite por 5 minutos. Vire a batata com a ajuda de um prato ou um fundo de uma forma para torta, fritando o outro lado por mais 5 minutos, não sendo necessário tampar, ajeite novamente e regue com um fio de azeite.

Essa receita rende de 2 a 3 batatas suíças.

Obs: Pode-se usar outros tipos de recheio, como carne seca, frango com catupiry, palmito e etc. A de bacon eu gosto de colocar por fora porque ele fica mais crocante,mas os outro recheios, eu uso para rechear mesmo.